Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

Dimlab pishirilgan go‘sht taomlari.	Dimlab pishirilgan go‘sht taomlarining pishirish usullari.Dimlab pishirilgan go‘sht taomlarining turlari. Garnirli dimlama go‘sht , Nordon-shirin sardakda pishirilgan go‘sht , Xonaki jarkop ,Mayda bo‘lakli dimlab pishirilgan go‘sht taomlarining. tayyorlanishi. Taomlar ning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	4	2	2
2
24	Yopib pishirilgan go‘sht taomlari.	Yopib pishirilgan go‘sht taomlarining pishirish usullari.Yopib pishirilgan go‘sht taomlarining turlari. Go‘shtli kartoshkali zapekanka, Go‘shtli makaron zapekankasi, Go‘shtli kartoshkali zapekanka taomlarini tayyorlanishi. Taomlarning xom-ashyo hisobi. Tayyorlashni bosqichlanishi. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	4	2	2		2
25	Sof qiymali go‘sht taomlari. Go‘shtli kotlet massasidan tayyorlanadigan taomlar.	Sof qiyma go‘shtidan tayyorlangan taomlarning turlari. Go‘sht qiymali kartoshka zrazasi, Go‘sht qiymali sabzi zrazasi , Go‘sht qiymali guruch zrazasi. Go‘sht kotlet massasidan yarim tayyor mahsulorlarni tayyorlash. Garnirli kotlet va bitochki va Makaronli rulet taomlarini	4	2	2		2

		tayyorlanishi. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.
26	Parranda go‘shtlaridan tayyorlanadigan taomlar.Qaynatilg an va dimlab pishirilgan parranda go‘shti.	Parranda va ilvasin turlari. Parranda va ilvasin taomlarining ovqatlanishdagi ahamiyati Parranda va ilvasin, Ekstraktiv moddalar, Azotlibirikmalar, Birlashtiruvchi to‘qima, Qaynatib pishirilgan tovuq, jo‘ja, kurka go‘shti. Dimlab pishirilgan parranda go‘shti Taomlarning xom-ashyo hisobi. Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlar ning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2		2
27	Qovurilgan parranda go‘shti.	Parrandalarni qovurishga ixchamlash usullari turlari. Parranda go‘shtidan tayyorlangan shnitsel va qiymali kotlet. Milliy taomlardan Tovuq qovurmani tayyorlash..Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	4	2	2		2
28	Tuxumdan tayyorlangan taomlar.	Tuxum taomlarining ovqatlanishdagi ahamiyati Melanj, Quritilgan Parxez tuxum, Ovoskop, Kaogulyatsiyalanish, Yumshoq pishgan tuxum, Chala pishgan tuxum, To‘la pishgan tuxum, Tuxum bo‘tqasi, Pishirilgan tuxum taomlarini tayyorlash. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2	2			2
29	Qovurilgan va yopilgan tuxum taomlarini tayyorlash..	Qovurilgan tuxum taomlarini tayyorlash. Yopilgan tuxum taomlarini tayyorlash.. Tuxum bo‘tqasi, Quymoq, Yopilgan sof quymoq, Pomidor qo‘shilgan quymoq va suxarili quymoq. Qovurilgan va yopilgan tuxum taomlarini tayyorlash. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2		2		2
30	Tvorogdan tayyorlangan taomlar.	Tvorogdan taomlarining ovqatlanishdagi ahamiyati. Sovuq tvorog taomlarini tayyorlash. Issiq tvorog taomlarini tayyorlash. Sirniklar, Vareniklar, Zapekankalar, Tvorogli qiyma, Pudinglar, Dangasa tvorogli chuchvara, Yong‘oqli tvorogli massa..“Dangasa” tvorogli chuchvara taomi Tvorog taomlarining sifatiga talablar. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan	4	2	2		2

		talablar.
31	Sovuq taom va gazaklar.Sovuq taomlar tayyorlashda ishlatiladigan mahsulotlarni tayyorlash.Buterb rodlar.	Sovuq taomlarni bolalar ovqatlanishdagi ahamiyati. Buterbrodlar, Sabzavot sovuq taomlari, Sabzavot va ko‘katlarni ishlatishga tayyorlash.Baliq sovuq taomlari uchun mahsulotlarni tayyorlash.Go‘sht sovuq taomlari uchun mahsulotlarni tayyorlash.Ochiq va yopiq buterbrodlar. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	4	2	2		2
32