Оксикислоталар Альдегид ва кетонокислоталар

Ферментларнинг фаоллиги улар билан бевосита боғланмаган – коферметларга боғлиқ бўлади. Коферментлар сифатида инсон организми овқат орқали қабул қиладиган дармондорилар (рибофлавин, тианин, пантатен кислота, никотинамид кабилар ҳизмат қилади). Ферментлар ҳаракатига халақит қилувчи моддалар ҳам маълум бўлиб, булар ферментатив заҳарлар ёки ингибитор деб аталади.

• Ферментларнинг фаоллиги улар билан бевосита боғланмаган – коферметларга боғлиқ бўлади. Коферментлар сифатида инсон организми овқат орқали қабул қиладиган дармондорилар (рибофлавин, тианин, пантатен кислота, никотинамид кабилар ҳизмат қилади). Ферментлар ҳаракатига халақит қилувчи моддалар ҳам маълум бўлиб, булар ферментатив заҳарлар ёки ингибитор деб аталади.
• Ферментлар номи улар таъсирида ўзгарувчи субстратга аза- қўшимчаси қўшиш орқали келтириб чиқарилади (пептизаза, карбоксилаза, метаза, амилаза ва бошқалар).

Ферментларни ўрганиш биология, физиология ва биохимиядан ташқари кимё саноати учун ҳам катта аҳамиятга эга. Жуда кўп ферментлар хужайрадан ташқарида ҳам фаоллик кўрсатадилар. Улар ёрдамида саноат миқёсида этил ва бутил спиртлари, сирка, сут, лимон кислоталар, сорбит, дармондорилар ва бошқалар ишлаб чиқарилади. Ферментлар иштирокида борувчи жараёнлар нонвойчилик ва қандолатчилик саноатида, вино ва пиво тайёрлашда, тери ошлашда ва бошқа соҳаларда кенг қўлланилади.

• Ферментларни ўрганиш биология, физиология ва биохимиядан ташқари кимё саноати учун ҳам катта аҳамиятга эга. Жуда кўп ферментлар хужайрадан ташқарида ҳам фаоллик кўрсатадилар. Улар ёрдамида саноат миқёсида этил ва бутил спиртлари, сирка, сут, лимон кислоталар, сорбит, дармондорилар ва бошқалар ишлаб чиқарилади. Ферментлар иштирокида борувчи жараёнлар нонвойчилик ва қандолатчилик саноатида, вино ва пиво тайёрлашда, тери ошлашда ва бошқа соҳаларда кенг қўлланилади.