O ’ zb e k I s t o n r e s p u b L i k a s I q I s h L o q V a s u V x o ’ j a L i g I v a zi r L i g I samarqand qishloq xo’jalik instituti

001.004.031. БМИ. 2014 й. 

---

20 
aralashmadan ishlab chiqariladi. Muzqaymoq sifatli ta’miga qarab aholi, 
xususan, ayniqsa bolalar uchun sevimli mahsulot hisoblanadi.
Umumiy oqatlanish joylarida konsistensiyasi kremni eslatadigan yumshoq 
muzqaymoq tayyorlanadi. To’ldirg’ichining tarkibiga qarab muzqaymoqning 
quyidagi turlari keng assortimentda ishlab chiqarilmoqda. 

Sutli muzqaymoq 

Saryog’li muzqaymoq 

Plombir

Meva va rezavor mevali 

Xushbo’ylashtirilgan 

Boshqa xil 
Sutli muzqaymoq tarkibida 29% quruq moddalar,shu bilan birga 3,5% yog 
va 15% qand bo’lishi kerak. 
Sariyog’li muzqaymoq tarkibiga 10% ga yakin yog’ va 14% qand 
kiradi.Unda quruq moddalarning umumiy miqdori 34% ga yaqin. 
Plombir sariyog’li muzqaymoqdan tarkibida ko’proq yog’ bo’lishi bilan 
farqlanadi.Plombir tarkibida 15% qand,15% yog’, quruq moddalarning tarkibi 40% 
yaqin bo’ladi. 
Meva va rezavor mevali muzqaymoq tarkibida 30% yaqin quruq moddalar, 
shu bilan birga 27% qand bor.Xamma turdagi muzqaymoqlar zichligi 1,10 - 1,13 
kg/ l ga teng. 
Muzqaymoq yengil xazm bo’ladigan mahsulotdir. Sutli , sariyog’li va 
plombir muzqaymoqlar o’z tarkibiga yog’,oqsil,uglevod, turli mineral moddalar va 
vitaminlar saqlaydi.Yog’ va uglevodlar issiqlik energiyasi manbai bo’lib xizmat 
qiladi. Oqsil va mineral moddalar organizm to’qimalarining qayta tiklanishi va 
tuzilishi uchun muximdir. Sutli,sariyog’li va plombir muzqaymoq tarkibidagi oqsil 
boshqa oqsillarga qaraganda to’la qimmatli bo’lib, yaxshi xazm bo’ladi. 
Бажарди 
Рахбар
Tilavov X 
Eshonqulov M 
001.004.031. БМИ. 2014 й. 

---

21 
Muzqaymoqda mineral moddalardan asosan fosfor va kalsiy uchraydi. 
Plombir va sariyog’li muzqaymoqda ko’proq "A" vitamini, hamda"V","Ye" va"R" 
vitaminlari bor.