O ’ zb e k I s t o n r e s p u b L i k a s I q I s h L o q V a s u V x o ’ j a L i g I v a zi r L i g I samarqand qishloq xo’jalik instituti

Ikkinchi qizdirishdan keyin pishloq donalarini aralashtirish.
Ikkinchi 
qizdirish harorati ta’minlangandan keyin u yetilguncha aralashtiriladi. Bu 
aralashtirish donalarni quritish deb ataladi. Shu davrda donachalarning ichida 
Bajardi 
Rahbar 
Yusupov A 
Karimov A 
001.429.008.BMI. 2015 y. 

---

bo’lgan zardob ajralib chiqadi. Bu jarayon sut xossalari va donalarni suvni 
yo’qotish qobiliyatiga bog’liq bo’lib 30 dan 45 minutgacha davom etadi. 
Aralashtirish davomida donalar yetilganligini nazorat qilib boriladi, buni 
donalarni mushtda qisib ko’rish bilan aniqlanadi. Tayyor donalar 3-4 mm 
o’lchamga erishadi, mushtda qisganda tappak bo’lib qoladi, siltaganda, kaftda 
ezganda yana mayda bo’lakchalarga bo’linib ketadi. Pishloq donalarini 
yetilganligini muddatini bilish ahamiyat kasb etadi, chunki yetilmaslik pishloqda 
namlik nisbatini oshirsa, o’tib ketishi pishloq yetilishini kechiktiradi, konsistensiya 
nuqsonlarini paydo bo’lishiga sabab bo’ladi.