Нутрицевтика Нутрицевтики. Что это такое? Их польза, назначение и применение

Функциональные продукты для питания организма человека (ФП) — специальные пищевые продукты, позиционируемые производителями для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения. Такие продукты должны снижать риски различных заболеваний или иметь какие-то дополнительные преимущества в влиянии на физиологию потребителей по сравнению с обычными продуктами^[1]..
ВОЗ предупреждает, что подобные продукты могут использовать вводящую в заблуждение рекламу, с необоснованными утверждениями о положительном влиянии таких продуктов на здоровье потребителей^[2].

От добавления витаминов в сладости они не становятся полезными для здоровья^[2]

По данным ВОЗ, изобретение термина «функциональные продукты» и их агрессивный маркетинг позволили значительно повысить доходность ряду компаний^[2].

Содержание

• 
  1Происхождение
  
• 
  2Состав продуктов
  
• 
  3Виды «функциональных» продуктов
  
• 
  4Примечания
  
• 
  5Ссылки
  

Происхождение[править | править код]
Родиной понятия физиологически функциональных продуктов для питания организма человека является Япония, которая в 1989 году приняла закон об улучшении питания. Новая система была направлена на то, чтобы помочь продвигать производство продуктов для питания, нацеленных на решение серьёзных проблем со здоровьем. Японское правительство признает функциональное питание как альтернативу медикаментозной терапии и определяет его как Food for Specific Health Use (FOSHU).[1]
Закон об улучшении питания в Японии включает в себя пять категорий «Продуктов для питания организма человека специального диетического использования»:

• 
  сухое молоко для беременных и кормящих женщин;
  
• 
  сухое молоко по особому рецепту для младенцев;
  
• 
  продукты для питания людям пожилого возраста, которым трудно пережевывать и глотать;
  
• 
  единичные продукты для питания больными (то есть продукты с натрием, калориями, белком, лактозой, а также противоаллергические) и группы продуктов для диет с низким содержанием натрия, для диабетиков, для лиц с болезнями печени и старческой тучностью;
  
• 
  продукты для питания специального оздоровительного использования (FOSHU). Продукты, относимые к категории FOSHU, представляют собой продукты для питания, в которые добавляются полезные и эффективные ингредиенты. При этом функциональные ингредиенты должны доказать своё медицинское и питательное преимущество.
  

Состав продуктов[править | править код]
Функциональные продукты содержат много «биологически активных компонентов»^{[неизвестный термин][источник не указан 2802 дня]}, к которым относятся:

• 
  молочнокислые бактерии и пробиотики;
  
• 
  витамины;
  
• 
  олигосахариды;
  
• 
  эйкозапентаеновая кислота;
  
• 
  пищевые волокна;
  
• 
  биофлавоноиды;
  
• 
  антиоксиданты;
  
• 
  полиненасыщенные жирные кислоты;
  
• 
  биологически значимые элементы (часто неправильно называемые минералами);
  
• 
  незаменимые аминокислоты;
  
• 
  пептиды;
  
• 
  белки;
  
• 
  холины;
  
• 
  гликозиды.
  

Виды «функциональных» продуктов[править | править код]

• 
  Каши
  

• 
  Супы
  
• 
  Хлебобулочные изделия
  
• 
  Напитки и Коктейли
  
• 
  Спортивное питание
  
• 
  Молочные продукты
  

Примечания[править | править код]

1. 
   ↑ "Basics about Functional Food" // US Department of Agriculture, Agricultural.
   
2. 
   ↑ Перейти обратно:^1 2 3 Европа подвергает испытанию продукты, рекламируемые как полезные для здоровья. Выпуск 87, номер 9, 645—732. Бюллетень Всемирной организации здравоохранения (сентябрь 2009 г). Дата обращения: 17 ноября 2017.
   

Ссылки[править | править код]

• 
  ГОСТ Р 52349—2005 «Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения» (Московский государственный университет пищевых производств)
  
• 
  Функциональное питание. Доронин А. Ф., Шендеров Б. А., — Харьков — «Здоровье»
  
• 
  Функциональные продукты питания. «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека». Дата обращения: 23 мая 2020.
  
• 
  Анализ ассортимента функциональных продуктов питания
  
• 
  Специализированные продукты питания в современном мире
  
• 
  Продукты здорового питания: анализ классификационных признаков и методологические основы классификации
  
• 
  Functional Foods: Public Health Boon or 21st Century Quackery? // CSPI Reports, март 1999 — обзор регулирования и спроса на функциональное питание в Японии, США и Соединённом Королевстве Великобритании и Северной Ирландии
  
• 
  Hilary King and Chris Denison, Functional food patents: beware potential pitfalls // C&I Magazine, Issue 15, 2011 [2] (платн.) [3] (платн.)