N sh. Abdullayev, M. Z. Komilov, Q. X. Majidov, D. S. Murodov

Xantal urug‘ining kimyoviy tarkibi, % hisobida
Urug‘ va uning 
qismlari
Moyliligi
Oqsil
Kletchatka Kuldorligi
Efir moyi
Urug‘da
16,5–
49,2
20,5–
29,7
10,3–11,2
3,8–6,3
0,6–1,18
Xantal moyi yaxshi antibiotik, bakteritsidlik xususiyati-
ga ega, saqlashga chidamli, sekin va kam oksidlanadi. Boshqa 
moylarga xantal moyi qo‘shilsa ularning buzilmasdan saqlanishi 
ta’minlanadi.
Presslash usulida moyi olingan xantal kunjarasidan oziq-
ovqatda va tibbiyotda ishlatiladigan xantal kukuni olinadi.
10-rasm. Indov o‘simligi: 1 – tanasi; 2 – mevasi.

---

32
Indov.  Indov (Raps) bir yillik o‘simlik. Uning asl vatani 
markaziy Yevropa bo‘lib, hozirgi kunda butun dunyoda tarqal-
gan moyli o‘simlik. 
Indov moyining xarakterli tomoni shundaki uning tarkibi-
da ko‘p miqdorda (40–60%) erukovoy kislota va tioglikozid 
borligidadir. Bu ikkalasining borligi sababli indov moyi oziq-
ovqatga ishlatilganda inson organizmiga salbiy ta’sir etadi. Shu 
sababdan ham oziq-ovqatga ishlatiladigan indov moyi tarkibi-
dagi erukovoy kislota miqdori 5% dan, tioglikozid 3% dan osh-
masligi kerak. Agar shundan oshsa bu moy texnik maqsadlar-
da ishlatiladi. 
12-jadval