Mo‘minov N. N., Bolbekov M. A., Po‘latov I. B., Nurmatov sh. Sh

Ko‘p plitali tez muzlatgich apparatlar 

Bu  apparatlar  to‘g‘ri  burchakli  yumshoq  o‘ramlarga  o‘ralgan  mahsulotlarni 

baliq filesi,  meva,  rezavorlar,  sabzavotlar shuningdek,  blok holatidagi go‘sht,  sub 

mahsulotlari va baliqlarni muzlatishda ishlatiladi. 

Plitali  muzlatgich  apparatlarda  sovitgich  agentlar  harakatlanishi  uchun 

kanallari  bo‘lgan  shuningdek  gidravlik  qurilma  yordamida  qisilib  turadigan  plitalar 

orasiga joylashtirilib muzlatiladi. Lekin,  mahsulot tez muzlashi uchun 50-60 sm.dan 

oshmasligi kerak. 

Bu apparatlarda sovigich agentining harorati – 35

0

S. mahsulotni +10

0

S dan - 

18

0

S gacha muzlatish uchun 25mm. qalinlikdagi salafan upakovkadagi mahsulotni – 

35 daqiqa,  25,  50 va 90 mm qalinlikdagi karton upakovkali mahsulotlarni,  80,  165 

va  300  daqiqada  muzlatadi.  Bu  apparatlar  plitalari  gorizontal  va  vertikal  holatda 

bo‘lishi mumkin. 

Immersion  muzlatgich  apparatlari.  Bunday  apparatlarda  birinchi  navbatda 

harorat o‘tkazuvchanlik muxim e’tiborga olinadi,  ya’ni zararsizligi,  quyuqligi yoki 

suyuqligi harorat o‘tkazuvchanligi,  zichligi va uchuvchanligi (bug‘lanishi). 

Bu  apparatlarda  harorat  o‘tkazuvchi  sifatida  kalsiy  xlor  yoki  propilenglikol 

---

49 

 

ishlatiladi.  Kalsiy  xlor  metalni  zanglatadi,    narxi  arzon,    qovushqoqoligi  kam,  

haroratni yaxshi o‘tkazadi. 

Propilenglikol  esa  metallarga  ta’sir  etmaydi,    juda  qovushqoq  (quyuq),  

haroratni yomon o‘tkazadi,  namni o‘ziga ko‘p tortadi. 

Apparatning asosiy qurilmalari propilenglikol eritmasi solingan bak,  eritmani 

harakatga  keltiruvchi  nasos,    parrandalar  go‘shti  tanalarini  harakatga  keltiruvchi 

konveerdan iborat. 

Parrandalar  go‘shti  tanachalarida  diametri  250  mm  bo‘lgan  truboprovoddan 

nasos  yordamida  propilenglikol  eritmasini  sepib  muzlatiladi.  Truboprovodning  har 

bir  15  mm  da  diametri  3mm  bo‘lgan  teshiklar  qo‘yilgan.  Muzlatishga  keltirilgan 

parranda go‘shti tanachalari polietilen paketlarga qadoqlangan bo‘ladi.