Sut va sut mahsulotlarini saqlash.
Sovutgichlarda sutni (pasterizatsiyalangan 6% li yog‘li, sterilizatsiyalangan)
turli xil qadoqlangan va upakovkalangan ( shisha butilkalarda, karton qog‘ozlarda),
kefir, qattiq ryajenka, qaymoq, smetana, tvorog (suzma), pisholoqlar, saryog‘ va
eritilgan yog‘, margarinni saqlaydilar
Sut va sut mahsulotlarini harorati 4
0
S bo‘lgan kameralarda saqlaydilar.
Smetenani bochka yoki flyagalarda harorat +1 – 1
0
S va nisbiy namligi 80-85%
bo‘lgan kameralarda saqlaydilar. Bochkadagi smetanalarni saqlash muddati 4 oydan
oshmasligi kerak. Flyagada esa 10 kunda ko‘p saqlash mumkin emas.
Tvorogni qisqa muddatda sovitilgan holda bochkada saqlaydilar. Sovitilgan
tvorogni saqlash muddati smetana kabi bo‘lib saqlash muddati 5 kungacha.
Do'stlaringiz bilan baham: |