Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь

4.3. Режимы хранения зерновых масс
Режимы хранения зерновых масс следует проработать на основе изучения физических и физиологических свойств зерна. Существующие ныне режимы хранения зерна основаны на регулировании таких факторов как влажность зерновой массы и окружающей среды, температура и степень аэрации.
Наиболее надежным и широко применяемым в производственных условиях для долгосрочного хранения зерна является режим хранения в сухом состоянии, так как в зерне с повышенной влажностью создаются условия, способствующие размножению микроорганизмов и вредителей хлебных запасов.
Зерно повышенной влажности не обладает стойкостью при хранении из-за интенсивно протекающих в нем биохимических и физиологических процессов и, в частности, процесса дыхания. Поэтому одним из наиболее важных мероприятий в практике подготовки зерна к хранению является сушка. Зерно и семена считаются сухими, если их влажность ниже критической, т.е. в них отсутствует свободная вода.
В нашей республике, наряду с режимом хранения в сухом состоянии, широко распространен режим хранения в охлажденном состоянии, когда температура зерновой массы понижена до пределов, при которых жизнедеятельность живых компонентов зерновой массы затруднена.
При изучении режима хранения зерновых масс в охлажденном состоянии важно понять, как влияют низкие температуры на посевные качества семян. Следует усвоить способы охлаждения зерновых масс в хозяйстве.
Хранение зерновых масс без доступа воздуха практикуется только для фуражного зерна и является разновидностью силосования, где создание бескислородных условий достигается естественным накоплением углекислого газа в межзерновом пространстве и потерей кислорода за счет дыхания зерна и живых компонентов.
Особым приемом, позволяющим сохранять партии фуражного зерна с повышенной влажностью, является химическое консервирование.
При рассмотрении этого вопроса необходимо изучить консерванты, которые используются в производственных условиях, способы их применения и дозы.
Таким образом, для предотвращения потерь массы и качества зерна и семян, достижения большей экономической эффективности, важно правильно выбрать режим хранения. Хорошие результаты хранения зерновых масс в хозяйстве достигаются при сочетании основного режима (в сухом состоянии) с некоторыми дополнительными – охлаждение или хранение без доступа воздуха.