Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь

Лекционный курс

1	Основы стандартизации. Требования, предъявляемые стандартами к качеству продукции растениеводства. Управление качеством продукции в сельском хозяйстве	2
2	Народнохозяйственное значение хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов. Общие принципы хранения и консервирования	2
3	Теоретические основы хранения продукции растениеводства. Физические и физиологические свойства зерна и сочной продукции	2
4	Послеуборочная обработка и хранение зерна и семян	2
5	Основы переработки зерна и маслосемян	1
6	Технология хранения «сочной» растительной продукции. Способы и режимы хранения. Виды потерь и меры их предупреждения	2
7	Методы и способы переработки картофеля, овощей и плодов	1
8	Технология первичной обработки и хранения технического сырья (льна, хмеля, табака, махорки и сахарной свеклы)	2
Итого:		14

Лабораторный курс
1	Основные понятия о стандартизации, термины и определения. Классификация и структура стандартов. Виды стандартизации	2
2	Стандартизация продукции растениеводства. Принципы расчета за основную продукцию (зерно, картофель и т.д.) с учетом ее качества	2
3	Технологическая оценка качества зерна пшеницы (натура, стекловидность, клейковина, типовой состав)	2
4	Сушка зерна. Установление режимов и продолжительности сушки зерна различных культур в зависимости от влажности зернового вороха	2
5	Активное вентилирование зерновых масс. Определение целесообразности вентилирования, высоты насыпи, продолжительности охлаждения, сушки зерна в зависимости от типа установки и состояния зернового вороха	2
6	Учет зерна и семян при хранении. Естественная убыль и сверхнормативные потери	2
7	Размещение сочной продукции на хранение в стационарных хранилищах и на буртовых площадках. Уход и наблюдения по периодам хранения. Количественно-качественный учет хранимой продукции	4
8	Технология послеуборочной обработки и переработки льна в условиях хозяйства. Методика определения качества льносоломы и льнотресты согласно требованиям действующих стандартов	2
Итого:		18

Содержание

Предисловие	3
Методические рекомендации по изучению отдельных тем курса	4
Задания для контрольной работы	31
Рекомендуемая литература	39
Примерный тематический план лекций и лабораторных занятий, вынесенных на лабораторно-экзаменационную сессию	41