Microsoft Word 05 Kishlok xujalik mahsulotlar sifati va marketingi

Arpaning ifloslanganlik xolati 
 
begona aralashma 
don aralashma 
Toza                   
shu 
jumladan, 
2,0%gacha 
shu jumladan 2,0%gacha 
Oʻrtacha toza                
2,0% dan to 4,0%gacha                     
2,0% dan 5,0%gacha 
Ifloslanganlik       
4,0% dan ortiq                                
5,0%dan ortiq 
                                                 
2-jadval 
Arpaning natura boʻyicha toifalari(g.l.) 
Yuqori natura         
605dan ortiq 
Oʻrtacha natura          
545 dan to 605gacha 
Past natura              
545 va undan past 
 
Pivoning  sifati  va  chiqishi  faqat  umumiy  koʻrsatkichlar  va  naturagagina  bogʻlik  bulmaydi. 
Arpaning  navi  va  yetishtirilgan  joyi  tarkibida  oksil,  mayda  donlarning  borligi,  yirikligi, 
yashovchanligi  va  usish  kobiliyati  muxim  rol  uynaydi.  Yashovchanlik  pivo  pishirishga 
tay.rlanayotgan, yangi yigishtirilgan donda tekshiriladi, chunki don unmasligi ham mumkin. Unish 
kobiliyati xosil yigishtirilgandan soʻng kamida 45 kun utgach, 5 kunda ungan don miqdoridan kelib 
chikib aniklanadi. Yashovchanlikning cheklovchi meʻyorlari - kamida 95% yiriklik boʻyicha teshigi 
25x20 mm elakdan utishi kamida - 50%dir. 
Pivo pishirish korxonalariga  yetkazib berilayotgan arpa sifatiga  koʻra ikki klassga  ajratiladi. 
Birinchi klass uchun quyidagi meʻyorlar belgilangan, oqsil kamida - 12,0%, shu jumladan zararlisi 
koʻpi bilan -0,2%, tarkibidagi mayda don tegishli 2,2x20 mm elakdan utishi koʻpi bilan-50%, unishi 
kamida - 95% va yashovchanligi kamida 95%. Ikkinchi klass yuqoridagi muvofiq tarzda: koʻpi bilan 
12,0%; 15,5; 2; 0,2; 5% kamida 60%, koʻpi bilan 7% va kamida 90 va 95%. 
Pivo pishirish uchun yetkazib berilayotgan arpa doniga sinov dalolatnomalari yoki esin navini 
kayd etish dalolatnomalari asosida tayyorlangan xujjatlar xavola etiladi. Arpaning pivo pishiriladigan 
navlari ruyxatini respublika Qishloq suv xoʻjaligi vazirligi tasdiklaydi. 
Yorma  uchun  qayta  ishlanadigan  arpa  asosan  kimmatli  navlarga  tegishli  boʻladi.  Standartda 
sifatning  majburiy  koʻrsatkichlaridan  tashqari  natura  va  tarkibida  mayda  donning  boʻlishi  ham 
meʻyorlanadi. Natura 630 g/l dan past boʻlmasligi, mayda don esa koʻpi bilan 50% boʻlishi kerak. 
Naturaga  qoʻyiladigan  talablar  darajasining  yuqoriligi  yorma  tayyorlashda  tarkibida  endosperm 
yuqori boʻlgan yaxshi pishib yetilgan arpadan foydalanishi bilan izoxlanadi. 
Yormaga muljallangan arpa garamida bugdoy va boshka don aralashmalari koʻpi bilan 5,0%, 
javdar va suli, shuninkdek, yetilmagan arpa donlari begona aralashma bilan birgalikda koʻpi bilan 
2,0%  boʻlishi  mumkin.  Mayda  arpa  donlarning  unuvchanligi  kamida  92%.  Ozuka  maqsadlariga 
muljallangan arpaning namligi koʻpi bilan 15,5%, chet aralashma 5,0%, shu jumladan zararlisi 0,2%, 
don aralashmasi koʻpi bilan 15% boʻlishi lozim. «Eksport qilinadigan arpa texnik shartlar standartida 
arpa doni sifatiga koʻra turtta klassga ajratiladi: oliy, birinchi, ikkinchi va uchinchi. Barcha klassdagi 
arpa uchun namlik boʻyicha yagona talab belgilangan boʻlib, u temir yoʻl orkali tashishda koʻpi bilan 
15,5%, dengiz transportida tashishda koʻpi bilan 14,0% boʻlishi kerak. Oliy klass arpa tarkibida chet 
aralashma  koʻpi  bilan  4,0%,  shu  jumladan  begona  aralashma  koʻpi  bilan  2,0%mineral-koʻpi  bilan 
2,0%,  randak-koʻpi  bilan  0,3%,  zararli  aralashma-koʻpi  bilan  0,2%yorilgan,  kemirilgan,  ezilgan, 
yetilmagan, kizgish yoki kuritish chogida shikastlangan, ungan arpa donlari, don aralashmalari-koʻpi 
bilan 1% boʻlishiga yoʻl kuyiladi. 

---