“Мева ва сабзавот маҳсулотларини сақлаш технологияси” фанидан

2.2. Картошкани сақлашда маҳсулотнинг табиий камайиш меъёр ўлчамлари 
Картошкани совитилмайдиган омборхоналарда сақланганида тугунакларни кўкариб кетиши 
(тугунакда ҳосил бўладиган ўсимталар), тугунакларни қисман ёки тўлиқ чириши (тугунакларни 
қисман ёки касалланганларини тўлиқ) ҳисобига Ўзбекистон шароитида қиш даврида чиқинди 
миқдори 5-6%, баҳор-ёз фаслида эса-15-20% ташкил этади. 
Ўзбекистон шароитида картошка сақланаётган даврда вазнини сезиларли даражада табиий 
камайиши (картошкани нафас олиши ва порлантириши ҳисобига сув ва қуруқ модда вазнини 
камайиши) кузатилади. Марказий Осиёда картошкани сақлаш даврида табиий камайиши 
Россиянинг шимолий ва марказий районлари, Украина, Белоруссия ва Болтиқбўйига нисбатан 1,5 
бараварга юқорилиги аниқланган (1-жадвал). 
1-жадвал. 
Картошкани сақлашдаги табиий камайиши меъёри, % 
Омбор тури 
Ойлар 
се
нт
ябр
ок
тябр
ноябр
де
ка
бр
ян
ва
р 
фев
ра
л 
м
арт
ап
ре
л 
м
ай
ию
н 
ию
л 
авгус
т 
уюмлар ва 
хандақлар 
– 
1,0 
1,0 
0,5 
0,4 
0,4 
0,7 
1,0 
1,5 
– 
– 
– 
сунъий 
совутиладиган 
1,6 
1,0 
0,9 
0,9 
0,7 
0,7 
0,8 
0,9 
1,0 
1,2 
1,2 
– 
сунъий 
совутилмайдиган 
1,2 
1,6 
0,9 
0,9 
0,7 
0,7 
0,8 
1,0 
1,4 
2,2 
– 
– 
Агарда картошкани суъний совитилмайдиган омборхоналарда ноябр ойидан март ойигача 
хандакларда сақлаш давомида қуйидагича табиий камайиш юз берар экан: 
1. Ноябр ойида: 
240 тонна _____________ 100% 
х тонна _____________ 0,9% 



%
100
%
9
,
0
240
òîííà
x
2,16 т 
2. Декабр ойида: 
237,84 тонна ___________ 100% 
х тонна _____________ 0,9% 



%
100
%
9
,
0
84
,
237
òîííà
x
2,14 т 
3. Январ ойида: 
235,7 тонна __________ 100% 
х тонна _____________ 0,7% 

---

9 



%
100
%
7
,
0
7
,
235
òîííà
x
1,65 т 
4. Феврал ойида: 
234,05 тонна __________ 100% 
х тонна _____________ 0,7% 



%
100
%
7
,
0
05
,
234
òîííà
x
1,64 т 
5. Март ойида: 
232,41 тонна __________ 100% 
х тонна _____________ 0,8% 



%
100
%
8
,
0
41
,
232
òîííà
x
1,86 т 
Демак, озиқ-овқат учун мўлжалланган 240 тонна картошкани суъний совутилмайдиган 
омборхоналарда хирмон усулида ноябр ойидан март ойигача сақлаш давомида: 2,16 т + 2,14 т + 
1,65 т + 1,64 т + 1,86 т = 9,45 тонна табиий камайиши бўлар экан.