Meva – sabzavot maxsulotlarni saqlash texnologiyasi

Gaz muxiti namligi. Ushbu omil saqlanadigan ob’yektlarni nami bug’lanishi va fitopatogyen mikroorganizmlar rivojlanishiga sabab bo’ladigan namni suyuq tomchi xolda (tyerlash) tushishiga bog’liq. Undan tashqari, gaz muxiti namligi moddalar almashinishidagi biokimyoviy jarayonlarga ta’sir etadi. Saqlash tyexnologiyasida muxitning nisbiy namligi% da ifodalanadi.

Saqlanadigan ildiz-myevalarning namligi bug’lanish xajmiga katta ta’sir etadi, chunki muxit qanchalik quruq bo’lsa, shunchalik nam ko’p sarflanadi. SHuning uchun sabzavotlarni saqlashda havoning yuqori nisbiy namligi yoki oz namligini ushlashga sabab bo’ladi. Ko’pchilik ildizmyevalilar uchun 85-90% li xavo nisbiy namligi ma’kul kyeladi.