Meva – sabzavot maxsulotlarni saqlash texnologiyasi

O`quv fanining maqsadi va zifalari

Fanni o`qitishdan asosiy maqsad meva-uzum, kartoshka va sabzavot xamda poliz ekinlari mahsulotlarining kimyoviy tarkibini o`rganish, ilg`or xo`jaliklarda mahsulotlarga birlamchi ishlov berish. saqlashning jadal texnologiyasi va yutuqlari xamda xozirgi xolati va kelgusida rivojlanish istiqbollari, mahsulotlarni omborda saqlashda ro`y beradigan fizik, biologik va biokimyoviy jarayonlarni nazariy ta'riflari bilan tanishtiradi.

Fanning asosiy vazifasi vaqtinchalik va doimiy omborlar tuzilishi, foydalanish qoidalari, u erdagi xarorat, gaz muxiti va xavoning nisbiy namligini nazorat qilish va boshqarishni o`rganish, meva-sabzavotlarni qishloq xo`jaligi tarkibida dastlabki ishlov berish jarayonlarini mukammal o`zlashtirish, kartoshka, sabzavot va meva mahsulotlarini tayyorlash, tashish va saqlash davrida imkoniyati boricha isrof miqdorini kamaytirish to`g`risida tasavvurga ega bo`lishi, mahsulotlarni saqlashni to`g`ri tashkil qilish, mahsulotlarni saqlash muddatini uzaytirish va sifatini yanada yaxshilash, mahsulotlarni qadoqlashda yangi idishlardan foydalanishni, mahsulotlar sifatiga turli omillar ta'siri, rejimlarga rioya qilgan xolda mahsulotlarni saqlash yuzasidan ko`nikmalarga ega bo`lishlari lozim.