Meva – sabzavot maxsulotlarni saqlash texnologiyasi

Nazorat uchun savollar

1. 
   Kartoshka, meva va sabzavotlarning nafas olish intensivligiga qanday omillar ta'sir ko'rsatadi?
   
2. 
   Nima uchun mevalar va sabzavotlarni saqlaganda anaerob nafas olish ro'y bermasligi kerak?
   
3. 
   Kartoshka, meva va sabzavotlarning nafas olish koeffisiyentini qanday tushunasiz?
   
4. 
   Kartoshka, meva va sabzavotlarni saqlaganda qanday kimyoviy o'zgarishlar ro'y beradi?
   
5. 
   Kartoshkalarni saqlaganda kraxmalda bo'ladigan o'zgarishlarni tushuntiring.
   

11.1 - Mavzu: MEVALARNING KIMYOVIY TARKIBI, SAQLANISh XUSUSIYATLARI VA KIMYOVIY TARKIBIGA TA'SIR QILUVChI OMILLAR (4 soat)

Reja:

1.