Методическое пособие по использованию пищевых красителей из растений Сведения о составителе: Мингажева Альфия Муратовна

Горечавка легочная, синий зверобой (Gentiana pneumonanthe). Из цветков получают краситель голубого цвета.
Гулявник лекарственный (Sisymbrium officinale). Цветки окрашивают ткани в желтый цвет,
Горец птичий, или спорыш птичий (Polygonum aviculare). Из корней можно приготовить синюю краску.
Горец змеиный (Змеевик большой, или Раковые шейки, или Змеиный корень (Polygonum bistorta). Корни и корневища использовали для дубления кожи, окраски шерсти и ткани в жёлтый, красный и чёрный цвета.
Горец красильный, или китайское индиго (Polygonum tinctorium) – раньше горец красильный возделывали на юге Украины и Кавказе в промышленных масштабах для производства краски для окрашивания ткани в синий цвет – индиго.
Грецкий орех(Juglans regia) – листья, кору и околоплодники использовали для окраски тканей, шерсти, ковров и волос. Скорлупа окрашивает в светло серый цвет, околоплодник используется при окраске в коричневый цвет в ковровом производстве. Околоплодники используют для дубления кожи.
Гречиха красильная (Polygonum tinctorium)- для получения синих красок используются стебли.
Гречиха татарская (Fagopyrum tataricum) - дикорастущая на берегах Каспийского моря. Красящее вещество в листьях, густого синего цвета (индиго).
Гранат (Punica granatum) - для получения красного цвета; околоплодник применяется в ковровом производстве; окрашивает в коричневый цвет.
Груши (Pirus) – кора используются в домашнем крашении для получения черного цвета.
Девясил высокий (Ínula helenium). Корневище и корень растения обладают красильным действием (дают синий цвет).
Дрок красильный (Genista tinctoria) и дрок закавказский (Genista transcaucasica) из семейства Бобовые или Мотыльковые. Побеги, листья и цветки использовались для окраски льняных и шелковых тканей, пряжи в желтый цвет.В нагорном Карабахе используется для окраски тканей и в ковровом производстве;