Методическое пособие по использованию пищевых красителей из растений Сведения о составителе: Мингажева Альфия Муратовна

Дуб (Quercus) – коричневое красящее вещество находится в коре, при высокой концентрации почти черная.
Душица обыкновенная (Origanum vulgare). Цветки окрашивают шерсть в черный, бурый, оранжево-красный цвет. Трава красит шерсть в красный цвет.
Ежевика сизая (Rubus caesius) - ягоды красят в темно-синий цвет.
Ель обыкновенная, или Ель европейская (Picea abies) - кора красит шерсть в серый цвет.
Живокость (Delphinium semibarbatum). В Азии используют цветки при окраске тканей, шёлка и шерсти в желтый цвет, также применяется в ковровом производстве;
Звездчатка средняя (мокрица) (Stellaria media). Применяют в текстильной промышленности для окрашивания шерсти в синий цвет.
Зверобой красильный (Hypericum androsaemum) – цветки используются для окраски пряжи, ткани, крепких спиртных напитков в желтый цвет.
Золотарник обыкновенный (Solidago virgaurea). Цветки, листья окрашивают шерсть, нитки в желтый цвет.
Золототысячник обыкновенный. (Centaurium erythraea). Окрашивает в желтый цвет.
Зюзник европейский (Lycopus europaeus). Трава (сок) применялся в живописи для получения черного, темно-коричневого цвета.
Индигофера красильная (Indigofera tinctoria). Листья содержат бесцветный гликозид индикан. Под действием ферментов или слабых кислот гликозид расщепляется на глюкозу и агликон индоксил, на воздухе окисляется и превращается в индиготин, называемый синим индиго. Синее индиго - прочная краска для тканей, была вытеснена синтетическим индиго, полученным в 1870 году. Порошок листьев индигоферы красильной, смешанный с хной, даёт чёрную краску для волос (басма).