Mayonezda qancha xolesterin bor va uni eyish mumkinmi?

Oziq-ovqat soya oqsili. TU 10-04-02-31-88. Proteinli mahsulotlarning quyidagi turlariga ruxsat beriladi:

• 
  oziq-ovqat toifasidagi natriy alginat TU 15-544-83;
  
• 
  oziq-ovqat soya bazasi TU 10-04-02-37-88;
  
• 
  oziq-ovqat soya kontsentrati TU 10-04-02-22-87;
  
• 
  oziq-ovqat soya oqsili (PMP) TU 10-04-02-58-89.
  

Lazzat va turg'un qo'shimchalar.

• 
  arpabodiyon efir moyi TU 10.04.13.68-88. Deodorizatsiya qilingan o'simlik moyida massa ulushi 20% bo'lgan eritma;
  
• 
  tuproq qora qalampir OST 18-279-76;
  
• 
  kimyon OST 18-37-71;
  
• 
  apelsin mohiyati OST 18-103-84;
  
• 
  makkajo'xori kraxmal fosfat B B TU 18 RSFSR 279-79;
  
• 
  kartoshka nişastası karboksimetil TU 10 BSSR 111-86.
  

Ichimlik suvi. GOST 2874. Bakterial ifloslanish, to'xtatilgan qattiq moddalar bo'lmasligi kerak. Bu shaffof, rangsiz, ta'msiz va hidsiz bo'lishi kerak. Mayonez uchun xom va pasterizatsiya qilingan suv ishlatiladi. Xom suv, agar u benuqson ta'mi, rangi, hidi va umumiy qattiqligi 2 mg-ekv / l dan oshmasa ishlatiladi. Mayonez ishlab chiqarishda ishlatiladigan suvning organoleptik xususiyatlari 3-jadvalda ko'rsatilgan talablarga javob berishi kerak.
3-jadval.

	Ko'rsatkichlarning nomi	Norm	Sinov usullari
	20 ° C haroratda va 60 ° C ga qadar qizdirilganda, boshqa hech narsa bo'lmaydi		GOST 33P-41
	20 ° C haroratda torting, ball, endi yo'q		GOST 33P-41
	Platina-kobalt shkalasida xromatiklik, daraja, ortiq emas		GOST 33P-41
	Normal shkaladagi xiralik, mg / l, ortiq emas		GOST 33P-41

Biologik talablarga muvofiq, suv jadvalda ko'rsatilgan ko'rsatkichlar va standartlarga muvofiq bo'lishi kerak. 4. 4-jadval.