Mavzu: Alkagolli va alkagolsiz ichimliklarning turlari va tayyorlanishi. Bajardi: Bafoyev Hakim

Shaffoflik pivoda ham o'rnatiladi. Bu aniq bo'lishi kerak, va oynadan qaralganda, engil pivo porlaydi va porlaydi. Shaffoflik engil pivo qorong'udan yuqori.Ko'pik, ilgari sanab o'tilgan pivo sifat ko'rsatkichlaridan kam emas. Boshni yaxshi ushlab turadigan yuqori, ixcham ko'pik yaxshi pivo fermentatsiyasining ko'rsatkichidir, bu esa bilvosita uning yaxshi sifatidan dalolat beradi.Pivoda ko'piklanish fermentatsiyaning davomiyligiga bog'liq bo'lib, uning davomida karbonat angidrid to'planib, ichimlik tarkibiy qismlari bilan bog'lanadi. Bir stakan COga pivo quyilganda 2chiqariladi va ko'pik hosil qiladi. Gaz kabarcıklarının chiqarilish muddati ko'pikning balandligiga ta'sir qiladi va uning barqarorligi pivoning ko'piklantiruvchi va turg'unlashtiruvchi xususiyatlariga ega melanoidinlar va hop qatronlar miqdoriga bog'liq.