“Mahsulot tayyorlash texnologiyasi” fanidan “Varaqi hamirdan mahsulotlar tayyorlash va uning kimyoviy tarkibi, to`yimliligini hisoblash” mavzusi bo`yicha

---

1 
О
‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY VA
О
‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI
 
NIZOMIY NOMIDAGI 
TOSHKENT DAVLAT PEDAGOGIKA UNIVERSITETI 
«Texnologik ta’lim» kafedrasi
 
“Mahsulot tayyorlash texnologiyasi” fanidan
“Varaqi hamirdan mahsulotlar tayyorlash va uning kimyoviy tarkibi, 
to`yimliligini hisoblash” mavzusi bo`yicha

 
 
 
 
 
Bajardi: Professional ta’lim fakulteti 
201-guruh talabasi N.Usmonova 
Tekshirdi: To`lqinova Xolida 
Toshkent-2022
Kurs ishi 

---

2 
Mundarija
I.Kirish……………………………………………………….3-5 
II.Asosiy qism. OSHXONAGA QO`YILGAN SANITARIYA 
GIGIENA TALABLARI VA MENNAT MUHOFAZASI, 
TEXNIKA XAVFSIZLIGI 
QOIDALARI
………………………………………………………………6 
1.1. Oshxonaga qo`yilgan sanitariya gigiena talablar……………………….6 
1.2. Mehnat muhofazasi va texnika xavfsizligi qoidalari……………………7
II BOB. VARAQI HAMIRDAN MAHSULOTLAR TAYYORLASH VA 
UNING KIMYOVIY TARKIBI, TO`YIMLILIGINI HISOBLASH………11 
2.1. Xamir ovqatlar kaloriyasi………………………………………………..11 
2.2. Xamirdan tayyorlangan maxsulotlarning kimyoviy tarkibi………….14
2.3. Xamirdan tayyorlangan mahsulotlar…………………………………….14 
2.4. Xamirning yetiltirish usullari……………………………………………..16
2.5. Xamirturushsiz (presslangan) xamir ishlab chiqarish…………………..19
2.6. Varaqi xamir………………………………………………………………..19
2.7. Mahsulotlar pishirish………………………………………………………22
2.8. Xamirni pishirishda yuz beradigan jarayonlar…………………………..24
2.9. Varaqi xamirdan “Turkcha bo`rek tayyorlash…………………………26