“Mahsulot tayyorlash texnologiyasi” fanidan “Varaqi hamirdan mahsulotlar tayyorlash va uning kimyoviy tarkibi, to`yimliligini hisoblash” mavzusi bo`yicha

 VARAQI HAMIRDAN MAHSULOTLAR 
TAYYORLASH VA UNING KIMYOVIY TARKIBI, 
TO`YIMLILIGINI HISOBLASH 
 
2.1.Xamir ovqatlar kaloriyasi
 
Kaloriya nima? 
Kaloriya, energiyani o'lchaydigan birlik. Ko'pincha u oziq -ovqat va 
ichimliklarning energiya tarkibini o'lchash uchun ishlatiladi. Og'irlikni yo'qotish 
uchun Bizning tanamiz har kuni sarflaganidan kamroq kaloriya olishi kerak.
Umuman olganda, kunlik iste'mol qilinadigan kaloriya miqdori quyida 
keltirilgan. Bu o'rtacha qiymat. Sof miqdor odamning vazni va harakatchanligi 

---

12 
kabi o'zgaruvchilar bilan belgilanadi: 
19-51 yoshli ayollar 1800-2400 kaloriya 
19-51 yoshli erkaklar 2,200-3,000 kaloriya 
2-18 yoshdagi bolalar va o'smirlar 1,000-3,200 kaloriya
Keyin kuniga 2000 kaloriya kamroq bo'ladi. Masalan; 1500 kaloriya. Bu 
kuniga 500 kaloriya tanqisligini keltirib chiqaradi. Shunday qilib, haftasiga yarim 
kg zaiflashishi mumkin. Agar u kuniga 500 kaloriya kamroq iste'mol qilsa va 
kuniga 500 kaloriya harakat qilsa, ya'ni agar u sport bilan shug'ullansa, u holda 
yo'qotadigan vazni ikki baravar ko'payadi va u haftasiga bir kg yo'qotishi mumkin 
bo'ladi. Erkaklar kundalik kaloriya ehtiyojlari ayollarga qaraganda bir oz ko'proq. 
O'rtacha erkak o'z vaznini saqlash uchun 2500 kaloriya kerak haftasiga bir 
kilogramm yo'qotish U kuniga 1500-1600 kaloriya iste'mol qilishi kerak. Yuqorida 
aytganimdek, bu ko'rsatkichlar o'rtacha qiymatlar bo'lib, ayrim omillarga qarab 
odamdan odamga farq qiladi. Bular yoshi, bo'yi, hozirgi vazni, faollik darajasi, 
metabolik salomatlik ...Bunday holda, vazn yo'qotish uchun kaloriya hisoblash
kerak. Ovqatning kaloriya tarkibi bilishingiz kerak. Har xil ovqatning kaloriya 
qiymati Bu ro'yxatdan bilib olishingiz mumkin. 

---

13 

---

14