Lavlagi, shakar va xlorofill asosidagi bo’yoqlar

Shakar rangining suvli eritmalari kuygan shakar ta'mi xususiyatlariga ega bo'lgan to'q jigarrang suyuqliklardir.

Ishlab chiqarish texnologiyasiga va ishlatiladigan katalizatorlarga qarab, ular quyidagi turlarga ajratiladi: shakar rangi I, shakar rangi II, shakar rangi III, shakar rangi IV.

Shakar rangi I oddiy E150a(Karamel I - oddiy) uglevodlarni kislotalar va ishqorlar bilan yoki ularsiz, ammiak yoki sulfit birikmalaridan foydalanmasdan qizdirish yo'li bilan olinadi.

Shakar rangi II, "ishqoriy-sulfit" texnologiyasi bilan olingan, E150b(Karamel II - kaustik sulfit) uglevodlarni kislotali va ishqorli yoki kislotasiz sulfitli birikmalar ishtirokida va ammoniy birikmalaridan foydalanmasdan qizdirish yo'li bilan olinadi.