Ла. Девочкин ал ч и з д а н и е второе, переработанное

схема приготовления поли­
синтетического субстрата.
Важную роль в получении 
качественного субстрата играет предварительное увла­
жнение основного компонента — соломы. 
В период 
увлажнения солома постепенно впитывает воду и р а з ­
мягчается. Наши исследования показали, 
что 
при
85

---

Солома.,
азотсодержащие арганичесние материаль 
минеральные азотные удобрения
Рис. 27. Схема приготовления полусинтетического с у б ­
страта:
/ — увлажнение соломы; / / — размягчение материалов; 
I I I
— 
ферментация; 
1— 22
— дни.
увлажнении солома впитывает достаточное количест­
во воды за три дня полива.
После добавления к соломе азотсодержащего ком­
понента (помета бройлеров) происходит ее самосогре­
вание, восковой налет растворяется и вода проникает 
внутрь ткани соломин. В период увлажнения 
вода 
впитывается соломой сначала медленно, затем по ме­
ре увлажнения поглощение ее усиливается. 
За весь 
период увлажнения 1 т соломы впитывает около 3—
3,5 м3 воды до влажности 75—82 %. В современных 
шампиньонных комплексах увлажнение соломы про­
водят в цехе приготовления субстрата на специальной 
площадке с помощью стационарной системы полива.
После внесения на слой соломы конского навоза 
и азотсодержащих добавок или только азотсодержа­
щих добавок массу перемешивают и, если необходи­
86

---

мо, доувлажняют. Увлажненную массу 
формируют 
в бурт стандартных размеров и ферментируют в те­
чение 9— 12 дней. Через 2—3 дня проводят перебивки 
бурта, перед первой перебивкой вносят гипс из расче­
та 20—25 кг на 1 т массы.
Сейчас в шампиньонных комплексах нашей страны 
для выращивания грибов применяют 
синтетический 
субстрат, который готовят на основе пшеничной или 
ржаной соломы и помета бройлеров с опилочной под­
стилкой при добавлении в массу 60 кг гипса на 1 т 
воздушно-сухой соломы. Расход помета зависит от его 
влажности и содержания в нем общего 
азота. При 
влажности около 35 % и содержании общего 
азота
3,5 % на 1 т соломы требуется 800—900 кг помета 
бройлеров. При общем расходе воды около 4,5 м3 из 
этой массы можно приготовить примерно 3,2 т суб­
страта.