Kurs ishi mavzu: “Koreys tilida oziq-ovqatga oid terminlar va ularning guruhlanishi

Mavzuning o`rganilganlik darajasi. Ushbu mavzuni ko`plab tilshunos olimlar tadqiq etishgan, chet tillarini, xususan, koreys tilini o`qitish davomida o`quvchilarning tinglab tushunish hamda og`zaki nutqini rivojlantirish asoslari hamda metodlari ilmiy tushuntirib, asoslab berishgan hamda ushbu mavzuning xususiyatlarini yoritishga harakat qilgan va o`z hissalarini qo`shishgan. Ushbu kurs ishini yoritishda ilmiy asarlar tahlili va internet saytlari ma`lumotlaridan foydalanildi.
Mavzuning nazariy metodologik asoslari: Mavzuni amalga oshirishda mantiqiy, zamonaviy, qiyosiy-tipologik va sintez, content tahlili kabi metodlardan foydalanildi.
Kurs ishining tuzilishi va hajmi: Kurs ishi: kirish, ikkita bob, to`rtta paragraf, xulosa va foydalanilgan adabiyotlar ro`yxatidan iborat.
I BOB. RIVOJLANISH DAVRIDA CHET TILLARINI, XUSUSAN koreys TILINI O`QITISHDA YANGICHA YONDASHUV

1. 
   koreys tilining bugungi kundagi mavqei va o`qitilishi
   

Koreya xalqlarida o'ziga xoslik jihatlarni juda ko'plab ko'zatish mumkin. Birgina koreya davlatining taomlaridagi terminlarga yani so'zlarga nazar soladigan bo'lsak bir qator ularni sanash mumkin. Misol qilib keltiradigan bo'lsak bo'tqaga doir : 죽, 닭죽, 방풍죽, 상이죽, 청모죽, 타락죽, guruchli taomlariga esa : 두부밥, 비빔밥, 볶음밥, 덮밥, 쌀밥, 오곡밥, makironli ovqatlariga esa : 냉면, 물냉면, 비빔냉면, 진주냉면, sho'rvalariga doirlari : 칼국수, 콩국수, 비빔 국수, 고기국수, 김치말이국수, kabilarni keltirish mumkin. Bulardan tashqari esa choylariga oid hamda turli ichimliklariga oid terminlarni ham keltirib ko'rsatish mumkin. Bu kabilarga esa hali batafsil tuxtalib ikir-chikirigacha ko'rib o'tamiz. Koreya madaniyatida xolislik juda muhim va ovqatlanish va ichimliklarni baham ko'rishga katta e'tibor qaratilgan. Garchi eski an'analarning ayrimlari so'nggi yillarda tinchlanishgan bo'lsa-da, Koreya stolining ushbu ro'yxatida bugungi kunda qo'llanilayotgan axloq qoidalari keltirilgan. Ehtimol, Koreyada ovqatlanish qoidalari siz foydalanadigan narsalaringizdan farq qilmaydi. Bir necha qo'shimcha qadamlarni o'rganish sizni ajoyib mehmon bo'lishingizga yordam beradi. Yevropaliklar uchun koreya oshxonasi achchiq ziravorli sabzavotlar salatlari bilan mashhur. Ularni deyarli barcha do'konlardan yoki bozorlarda koreyslarning o'zlaridan ham xarid qilib olish mumkin. Achchiq-shirin-nordor sabzi, karam, lavlagi, cho'chqa quloqlari, midiyalar va boshqa turli xil mahsulotlarni to'g'ri tarzda faqat koreyslar tayyorlay olishadi. Bularga quydagilarni keltirish mumkin 해산물, 튀김, 채소, 떡, 곡류, 기장밥, 어죽, 간짜장 kabilarni sanash mumkin. Zamonaviy Janubiy Koreyaning madaniyati an'anaviydan ishlab chiqilgan Koreya madaniyati dastlabki koreys ko'chmanchi qabilalarida keng tarqalgan edi. Qadimgi Xitoy madaniyatining ta'siri ostida ming yillik Koreyaning qadimiy madaniyatini saqlab qolish orqali Janubiy Koreya dan uzoqlashib, o'z madaniy rivojlanish yo'lida bo'linib ketdi Shimoliy Koreya madaniyati beri Koreyaning bo'linishi 1948 yilda sanoatlashtirish, urbanizatsiya va g'arbiylashtirish Janubiy Koreyaning, ayniqsa Seul, yo'lda ko'plab o'zgarishlarni keltirib chiqardi Koreys xalqi yashash. O'zgarish iqtisodiyot va turmush tarzi aholining yirik shaharlarda to'planishiga olib keldi (va qishloq qishloqlarining depopulyatsiyasi), ko'pavlodlar ajratilayotgan uy xo'jaliklari yadro oilasi yashash sharoitlari. Bugungi kunda ko'plab koreys madaniy elementlari, ayniqsa ommaviy madaniyat, butun dunyoga tarqaldi va dunyodagi eng taniqli madaniy kuchlarga aylandi. Janubiy Koreyaga tarixiy ravishda Xitoy va so'nggi yillarda G'arb dunyosi, xususan Qo'shma Shtatlar. G'arb madaniyati va tezkor modernizatsiya ta'siri xalqlarning ovqatlanish odatlarini ham o'zgartirdi; endi ko'p odamlar zavqlanmoqda G'arbiy va boshqalar Osiyo taomlari an'anaviy tashqari Koreys taomlari. Pitsa Janubiy Koreyaliklar orasida eng sevimli xorijiy taomlardan biri hisoblanadi, garchi u ko'pincha g'arbda taqdim etiladigan pitssadan farq qiladi. makkajo'xori, Shirin kartoshka, mayonez, bulgogi va boshqa turli xil ingredientlar. Ko'p G'arb gamburger, tovuq, kofeva Muzqaymoq zanjirlar Janubiy Koreyada ham juda mashhur. Qahvaxonalar 12 ta mayor tomonidan boshqariladi brendlar 2010 yilda 2000 dan oshiq joyga o'sdi, va "koffice" atamasi (커피 스)kafedan ofis sifatida foydalanishni tasvirlash uchun yaratilgan. Yaqinda, Koreys tili ba'zan sifatida ifodalangan inglizcha so'zlarning katta oqimiga ega bo'ldi Konglish ingliz tilidan olingan qarz so'zlaridan olingan. Koreyada ingliz tilidan olingan kredit
so'zlariga misollar: Ko'z bilan xarid qilish (ai syopping 아이 쇼핑) "oyna orqali xarid qilish" ni anglatadi. Xizmat ((seobisseu 서비스) odatda "bepul" degan ma'noni anglatadi, masalan, sotib olish yoki kafolat xizmati bilan sovg'a. Qo'l telefoni ((hendeu pon 핸드폰) "mobil telefon" ga ishora qiladi. Jang (Kutish yoki Kutmoqda 파이팅) - qiyin sud jarayonida kimnidir "ko'nglini ko'tarish" uchun ishlatiladigan ibora. Bitta o'q ((qalbim 원샷) - ichkilik ichayotganda pastki
qismga o'xshash ishlatilgan ibora, ichimlikni bir martada tushirishni taklif qiladi. Ingliz tilida koreys tilida mavjud bo'lmagan nutq tovushlari bo'lganligi sababli, koreys tiliga o'zlashtirilgan inglizcha so'zlar ko'pincha bunday tovushlarni o'zlariga yaqin keladigan koreys tovushlari bilan almashtirish orqali moslashtirilishi kerak. Yevropa va boshqa xalqlar uchun koreya oshxonasining noodatiyi fazilatlaridan biri, bu insonning do'sti, ya'ni kuchukni iste'mol qilishlaridir. Haligacha Koreyada ko'p kafe va restoranlarda it go'shtidan tayyorlangan sho'rva va shu kabi taomlarni tatib ko'rish mumkin. Lekin mahalliy qonunlar majmuasi o'z qonunlarini chiqargan. Ma'lum qonun bo'yicha, itni bo'g'ish va shavqatsiz o'ldirish mumkin emas. Bu qonunlarga rioya qilmaslik jarima va hattoki ozodlikdan mahrum etishga olib keladi.Koreys oshxonasi bu odatiy pishirish an'analari va amaliyoti oshpazlik san'atining ajoib qirrasidir.
Koreys oshxonasi asrlar davomida yuz bergan ijtimoiy va siyosiy o'zgarishlar natijasida rivojlanib bordi. Qadimdan kelib chiqqan qishloq xo'jaligi va ko'chmanchi an'analar Koreyada va janubda Manchuriyada, koreys oshxonasi tabiiy muhit va turli xil madaniy tendentsiyalarning murakkab o'zaro ta'siri orqali rivojlandi Koreys oshxonasi asosan guruch, sabzavotlarva (hech bo'lmaganda janubda) go'sht, kimchi kabilar bilan o'ziga xos xususiyatga ega. An'anaviy koreys taomlari soni bo'yicha nomlangan (반찬 banchan) hamrohlik qiladi bug 'bilan pishirilgan qisqa donli guruch. Kimchi deyarli har bir taomda beriladi. Odatda ishlatiladigan tarkibiy qismlarga quyidagilar kiradi kunjut yog'i, donjang (fermentlangan loviya pastasi), soya sousi, tuz, sarimsoq, zanjabil, gochutgaru (Qalapmir gevreği), gochujang (fermentlangan qizil chili pastasi) va napa karam. Tarkibi va idishlari viloyatga qarab farq qiladi. Ko'pgina mintaqaviy taomlar milliy tus oldi va bir vaqtlar mintaqaviy bo'lgan idishlar butun mamlakat bo'ylab turli xil o'zgarishlarda ko'payib ketdi. Koreya qirollik saroyi oshxonasi bir paytlar qirol oilasi uchun barcha noyob mintaqaviy mutaxassisliklarni birlashtirgan. Ovqatlar koreys madaniyati tomonidan tartibga solinadi odob- axloq qoidalari.Koreys oshxonasi hozirgi kabi 16-asr oxirida Yaponiya bilan urush paytida shakllangan. Yaponlar Koreyaga yangi meva va sabzavotlar olib kelishdi, ularning asosiysi qizil qalampir edi. Aynan u tufayli koreys taomlarining ko'pini "achchiq va issiq" deb ta'riflash mumkin. Shunga qaramay, bu oshxonaning asosiy xususiyati muvozanatdir. Yangi sabzavotlar, soya va ko'katlarning ko'pligi, dengiz mahsulotlari, ingredientlarning to'g'ri kombinatsiyasi, go'shtning cheklangan iste'moli - bularning barchasi koreys taomlarini ham sog'lom qiladi.Aslida, koreyslar, boshqa millatlar singari, taom madaniyatiga katta ahamiyat berishadi. Garchi koreys an'anaviy taomining o'zi juda oddiy deb hisoblansa -da, bayram va kundalik taomlarga bo'linmaydi.
Sabzavot va o'tlar bilan guruch, go'sht va dengiz mahsulotlariga asoslangan. Koreya
oshxonalarini ayrimlariga tashruf buyursangiz hech bir boshqa millatning oshxonasida uchramaydigan o'ziga xoslikni ko'rishingiz mumkin. Bu o'ziga xoslik shundan iboratki, siz malum bir narxni oldindan to'lab o'zingiz xoxlagancha ovqatlanishingiz mumkin. Bu vaziyatda siz xoxlagan jonivoringizni go'shtini misol qilib keltiradigan bo'lsak : mol go'shti, qo'y go'shti, o'rdak go'shti, tovuq go'shti va boshqalarni istimol qilishingiz mumkin , albatta o'zingizni nafsingiz xoxlaganch hech qanday qarshiliksiz. Meni fikrimcha bu o'ziga xoslik faqat Koreyada bo'lishi mumkin deb o'ylayman

2.