Katalitik modifikasiyalash

Takrorlash uchun savollar 
1.
Pereeterifikasiyalangan yog’lar tarkibi va xossalari. 
2.
Pereeterifikasiyalangan yog’larni qo’llanishning istiqbolli yo’nalishlari. 
3.
Alkogoliz
4.
Qo’y va paxta moyi omixtalarining fizikaviy va ximiyaviy ko’rsatkichlari 
5.
Stearopal’mitin va paxta moyi omixtasini pereeterifikasiyalash 
Tayanch so’z va iboralar:
qo’y yog’i, stearopal’mitin, omixta, erish 
temperaturasi, pereeterifikasiya, fiziologik, essensial, fosfolipidlar, xolesterin, 
alkogoliz, trans forma, izoolein, sis forma araxidon kislota. 
 

---

292 
27§. Yog’larni pereeterifikasiyalashning texnologik sxemasi 
 
Pereeterifikasiya jarayoni uzluksiz yoki davriy usulda olib boriladi va u 
quyidagi bosqichlarni o’z ichiga oladi. 
-
Rafinatsiyalangan yog’lar aralashmasini puxta quritish; 
-
Katalizator bilan aralashtirish va 80-130 ºC da 0.5-1.0 soat davomida 
pereeterifikasiyalash (katalizator sarfi 1t 0.9-1.5 kg); 
-
Katalizatorni aktivsizlantirish; 
-
Tayyor mahsulotni yuvish, quritish, oqlash va dezodarasiyalash; 
Aktivsizlantirish ortiqcha katalizator va natriy gliseridlarni suv bilan 
parchalashdan iborat. Ayni vaqtda yog’dagi katalizator ta’sirida erkin yog’ 
kislotalari bilan hosil bo’lgan sovun ham yuviladi. 
Suyuq moylarni qayta ishlah natijasida qattiq yog’lar olish texnologiyalari 
ularning qayta ishlash turlariga va ishlash rejimlariga qarab bir necha turlarga 
bo’linadi.
Yarim uzluksiz usulda yog’larni pereeterifikatsiyalash 
Pereeterifikatsiyalanadigan ikki xil konsistensiyaga ega bo’lgan yog’lar alohida 
holat sig’imlar da qizdirib olinadi. Qizdirilgan massa sig’imlar dan nasoslar 
yordamida avvaldan tayyorlab olingan ishqor eritmasi bakidan nasos orqali yarim 
uzluksiz holatda uzatib turiladi. Neytrallash jarayonidan ajralib chiqqan soapstok 
ajratib olingach. Tarkbida sovun qoldiqlari mavjud bo’lgan aralashma ekonomayzer 
yordamida qizdirilgan bug’ yordamida isitiladi va namlanadi. Neytrallangan massa 
120ºC haroratda quritiladi. So’ngra nasos yordamida reaktor-pereeterifikatorga 
uzatiladi. Boshqa bir idishda katalizator emulsiyasi tayyorlab olinadi va moy parallel 
holatda 
reaktorga 
uzatiladi. 
Reaktorda 
yog’li 
aralashma 
yetarlicha 
eterefikatsiyalanib bo’lgandan so’ng tarkibidagi katalizatorni dezaktivatsiyalash 
uchun limon kislotasi bilan qayta ishlanadi. Yog’li tarkibidagi limon kislotasining 
tuzlari hosil qilgan cho’kindi ajratib olinadi va oqlashga yuboriladi. Oqlangan massa 
tarkibidagi oqlovchi tuproqni ajratib olish uchun vertikal filtrdan o’tkaziladi. Tayyor 
bo’lgan xom ashyo saqlashga yoki