Kasbi bo’yicha O’quv dasturlari to’plami

3- mavzu. Ovqatlanish maromi va tartibi. Kundalik ovqatlanishni tashkil
etishning fiziologik asosi.
To`g`ri ovqatlanish haqida tushuncha. Kundalik ovqatlanishni tashkil etishni fiziologik asosi. Kundalik ovqatlanish maromining yoshga, jinsga va mehnat faoliyatiga aloqadorligi. Ovqatlanish tartibi va uning ahamiyati. O`quvchi ovqatining tarkibi. Maktabdagi nonushta va tushlikning 6 kunlik taxminiy taomnomasi. Talabalar va sportchilarning ovqatlanishining o`ziga xos tomonlari. Kundalik ovqat taomnomasini tuzish qoidalari.
Amaliy ish. Turli sinf o`quvchilari uchun kundalik taomnoma tuzish. Kundalik taomnomadagi taomlar to`yimlilik qiymatini hisoblash.


4-mavzu. Parhez va davolash bo`yicha ovqatlanish. Parhez ovqatlanishning
fiziologik asoslari.

Parhez ovqatlanish organizm kasalliklarini davolovchi omil. Parhez ovqatlanishning fiziologik asoslari. Turli kasalliklarning kechishida ovqatning ta`siri. O`zbekistonda sharoitida ko`p uchraydigan kasalliklar (kamqonlik, bo`qoq, yurak qon tomir kasalliklari). Asosiy davolovchi parxezlar 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 – ularning buyurilishi va tavsifi. Parxez uchun tavsiya etiladigan mahsulotlar, ichimliklar. Parxez taomlarini tayyorlash usullari. Kasb kasalliklarini oldini olishda parxez va davolovchi taomlarning ahamiyati. Maktab o`quvchilarini parxez bo`yicha ovqatlanishini tashkil etish.

Amaliy ish.

1. Berilgan parxezning kundalik taomnomasini tuzish.

2. Kundalik parxez ovqatlanish uchun berilgan mahsulotlar, to`yimlilik qiymatini hisoblash.

III bo`lim. Mikrobiologiya asoslari

1- mavzu. Mikroorganizmlar va ularning asosiy guruhlari. Bakteriyalar, zamburug’lar va viruslar.

Mikroorganizmlar va ularning asosiy guruhlari. Bakteriyalarning tuzilishi, ko`payishi va spora hosil qilishi. Mo`g`or zamburug`larining tuzilishi va ko`payishi. Oziq-ovqat sanoatida foydalaniladigan zamburug`lar. Achitqilar. Viruslar va ularning xususiyatlari.