Kaferdasi

2.
 
Restoran bozorini zamonaviy yo‘llar bilan o‘rganish bosqichlari 
Restoran va kafe egalari restoran bozorini o‘rganishlari kerak chunki restoran 
sanoati juda raqobatbardosh hisoblanadi. Sanoatda mijozlarning odatlarini 
o‘zgartirish ustunlik qilishini hisobga olsak, korxonalar potentsial imkoniyatlarni 
ochish uchun chuqur tadqiqotlar o‘tkazishlari zarur. 
Har kuni yangi restoranlar ochilishi bilan raqobat ham kuchayib boradi. 
Ushbu raqobatdan ajralib turish va bo‘lajak xaridorlar o‘z brendi haqida bilishlarini 
ta’minlash uchun restoranlar mijozlar tajribasini va kontent marketing strategiyasi 
va reklamasini yaxshilaydigan strategiyalarni topishlari kerak . 
Bu odatda mijozlarning xohish-istaklarini chuqur tahlil qilishni va 
raqobatchilarni tushunishni o‘z ichiga oladi, bularning hech birini restoran bozorini 
o‘rganmasdan qilish mumkin emas. 
Restoranlarga talab ortib bormoqda. Covid-19 restoran sanoatiga daxshatli 
ta’sir ko‘rsatdi , chunki u global mehmondo‘stlik korxonalariga qo‘pol kuch bilan 
zarba berib, yopiq ovqatlanishni to‘liq taqiqlashga majbur qildi, bu esa sotuvlarning 
qisqarishiga olib keldi. 
Ammo yurtimizda cheklovlar olib tashlanganligi sababli, restoran sanoati 
asta-sekin yo'lga tushmoqda . Yakkaxon ovqatlanishga talab ortib bormoqda, bu 
restoran sanoati tiklanish yo‘lida ekanligini anglatadi . Ammo bundan oldin restoran 
egalari bozorni chuqur o‘rganishlari kerak. 
Restoran bozorini o‘rganish sabablari: 

---

12 
Restoran bozorini o‘rganish restoran biznesi va tadbirkorlar uchun bozorning 
so‘nggi tendentsiyalarini tushunish, iste'molchilarning og‘riqli nuqtalarini aniqlash 
va iste’molchilar qidirayotgan narsani aniq belgilash uchun juda muhimdir. Bu 
raqobatbardosh ustunlikni saqlab qolishning eng oddiy va samarali usullaridan 
biridir. 
Quyida korxonalar restoran bozorini tadqiq qilishlari kerak bo‘lgan ba’zi 
sabablar keltirilgan: 
1.
Maqsadli bozorni aniqlash 
Restoran bozorini o‘rganish restoranlarga potentsial yangi mijozlarning 
asosiy demografiyasini aniqlash imkonini beradi. Aksariyat yangi korxonalar duch 
keladigan mijozlarning uch xil turi mavjud. Adekvat bozor tadqiqotlari ushbu 
mijozlarning har biriga ularning ehtiyojlariga moslashish va ularni sodiq mijozlarga 
aylantirish bo‘yicha qimmatli tushunchalarni taqdim etadi.
"Aqlli" xaridorlar 
Bular A toifali mijozlar tajribasiga ko‘proq qiziqish bildiradigan 
mijozlardir. Ular mahsulot sifati haqida emas, balki kompaniya o‘z mijozlariga 
qanday munosabatda bo‘lishi haqida qayg‘uradi. Restoranlar ikkilamchi bozor 
tadqiqotlari orqali ushbu mijozlarni aniqlashlari va o‘z mahsulotlarini 
raqobatbardosh narxlarda belgilashlari kerak.
Industry Influencer 
Sanoatga ta’sir o‘tkazuvchilar birinchi navbatda mahsulot sifati bilan 
bog‘liq. Ular qimmatli xizmat ko‘rsatsa va ularga qoniqish taklif qilsa, mahsulot 
juda qimmatmi yoki yo‘qmi, ularga ahamiyat bermaydilar. Restoran korxonalari 
sohaga ta’sir o'tkazuvchilar kimligini bilishlari kerak, chunki ular boshqa bo‘lajak 
mijozlarni jalb qilishlari va odamlarni o‘z kompaniyasidan xarid qilishga 
ilhomlantirishlari mumkin 
Yakuniy foydalanuvchi 

---

13 
Yakuniy foydalanuvchi mijozlari - bu restoranning doimiy, sodiq mijozlariga 
aylanadigan mijozlar. Ushbu mijozlarni aniqlash kerak, chunki ular biznesning 
kamchilik tomonlari yoki cheklovlari haqida qimmatli ma'lumotlarni taqdim etishi 
mumkin. Shunday qilib, oxirgi foydalanuvchilar ideal birlamchi tadqiqot 
nomzodlarini yaratadilar, chunki ular restoran biznesiga raqobatdosh ustunlikka 
erishishga yordam beradi.
2.
Raqobatning ta'sirini tahlil qilish 
Restoran bozorini o‘rganish, shuningdek, restoran egalariga mintaqadagi 
boshqa restoranlarning o‘ziga xos strategiyalarini ishlab chiqishda qanday 
ishlayotganini ko‘rishga yordam beradi. Restoran industriyasi raqobatbardosh, 
shuning uchun yangi restoran ochish, agar u olomondan ajralib turishga yordam 
beradigan o‘ziga xos yondashuvga ega bo‘lsa, muvaffaqiyatli bo‘ladi. Misol uchun, 
restoran egalari o‘zlariga o'xshash taomlarni qaysi restoranlarda taqdim etishini va 
mijozlarni jalb qilish uchun qanday strategiyalarni qo‘llashlarini o‘rganishlari 
kerak.
Restoran uchun to‘g‘ri joyni tanlash ham muhimdir. Misol uchun, agar bu 
oilaviy ovqatlanish restorani bo‘lsa, restoran egalari ko‘proq bolali oilalar bo‘lgan 
turar-joy majmuasini tanlashlari kerak. Ular allaqachon tashkil etilgan restoranlar 
tarmog‘i mavjud bo'lgan joyda restoran ochishdan qochishlari kerak.
Bozor tadqiqotlari, shuningdek, biznes egalariga raqobatchilarning kuchli va 
zaif tomonlarini aniqlash va tahlil qilishga yordam beradi. Ular o‘z xizmatlarida 
bo‘shliqlarni izlashlari va o‘z restoranlarida ulardan qochishga harakat qilishlari 
kerak.
3.
Daromad imkoniyatlarini ochish 
Restoran bozori tahlili korxonalar o‘z daromadlarini maksimal darajada 
oshirish uchun foydalana oladigan foydalanilmagan imkoniyatlar haqida ma’lumot 

---

14 
beradi. Keng qamrovli bozor tahlili ularga sanoat ehtiyojlarini yaxshiroq 
tushunishga yordam beradi va ular qidirayotgan imkoniyatlarni qisqartiradi.
Misol uchun, bu restoranlarga Yangi yil yoki Navro‘z kabi mavsumiy 
tadbirlarda o‘z bizneslarini qanday rivojlantirishni tushunishga yordam 
beradi. Kompaniyalar reklama takliflari va mijozlar orasida mashhur bo‘lgan noyob 
menyu mahsulotlarini taklif qilish orqali ma'lum mavsumlarda o‘z imkoniyatlarini 
maksimal darajada oshirishlari mumkin.
4.
Biznes muammolarini hal qilish 
Yangi restoran egalariga ta'sir qiladigan asosiy muammolardan biri bu 
muammolarni darhol hal qilishdir. Ko'pgina muammolar restoran strategiyalarida 
sezilarli o'zgarishlarni talab qiladi, bu ularning faoliyatini buzishi mumkin.
Muvaffaqiyatli restoran faoliyatini ta'minlash uchun ular o'zlariga o'zlarining 
restorani raqobatchilardan nimasi bilan farq qilishini so'rashlari kerak. Ular 
keyinchalik biznesda duch kelishi mumkin bo'lgan har qanday muammolarni 
aniqlash uchun raqobatchilarning biznesdagi bo'shliqlarini tahlil qilishlari kerak.
Bunday muammolardan xabardor bo'lish va zarur choralarni ko'rish biznes 
egalariga ularni bartaraf etish uchun zarur bo'lgan strategiyalarni ishlab chiqishga 
yordam beradi. 
5.
Restoran biznesi uchun maqsadlarni belgilash 
Maqsadli mijozlar bazasi haqida amaliy ma'lumotlar va tushunchalar bilan 
restoran biznesi o'z biznesini rivojlantirish va yaxshilash uchun maqsadlar qo'yishi 
mumkin.
Ular o'z restorani uchun ma'lum bir joy yaratishni xohlaysizmi yoki maxsus 
menyuni joriy qilishni xohlaysizmi, bozor ma'lumotlari ularga erishish mumkin 
bo'lgan maqsadlarni belgilashga imkon beradi.
Restoran bozori tadqiqotini qanday o'tkazish kerak? 
Quyida ushbu turdagi tadqiqotni o'tkazishning ikkita mashhur usuli mavjud: 

---

15 

Restoranlar uchun bozorni o'rganishning asosiy usullaridan foydalanish 

Raqobatbardosh baholash restoran korxonalariga raqobatchilarning 
qanday ishlashini ko'rish va ularning restoranlari bozorda to'ldirishi 
mumkin bo'lgan bo'shliqlarni aniqlash imkonini beradi. 
Fokus-guruhlar restoran egalariga menyu elementlarini sinab ko'rishga taklif 
qilish orqali maqsadli auditoriya bilan bog'lanish imkonini beradi. Ular, shuningdek, 
birinchi qo'l fikr-mulohazalarini olish uchun sanoat ta'sirchanlari va oziq-ovqat 
bloggerlaridan foydalanishlari mumkin. 
Biznesning maqsadli auditoriyasidan restoran haqida qimmatli fikr -
mulohazalarni olish uchun onlayn so'rovlar . Google Surveys va Survey Monkey 
kabi veb-saytlar restoran egalariga iste'molchilarning xarid qilish va ovqatlanish 
amaliyotini to'plash uchun so'rovnomalar o'tkazish imkonini beradi.