Jamurad yangiboyevich, amirov

Parini ajratish. Parranda kombinatlari, parrandalarni qayta ishlash sexlari 
va parranda qushxonalarida pat va parlar har xil konveyerli yo‘llarida ajratiladi. 
Par va patlarni ajratishda quruq, bug‘latish, chala bug‘latish usullari qo‘llaniladi. 
Chala  bug‘latish  uchun  tovuq  va  jo‘jalarning  tanasi  qonsizlantirilgandan  keyin 
53-55
0
 issiq suv solingan tog‘oralarga 25-35 sekund botirib turiladi, ammo suv 
bu  vaqtda  uzluksiz  almashtirilib  turiladi.  Shundan  keyin  tovuq  va  jo‘jalarning 
pari konveyer yordamida ajratib olinadi. Og‘iz bo‘shlig‘i esa ivib qolgan qondan 
tozalanadi, tumshuq va oyoqlari  yuviladi.  Suvda  suzuvchi parrandalar ham  shu 
tariqa ishlanadi. Parranda kombinatlarida parrandalarni so‘yish va ishlash uchun 
yarim avtomatlashtirilgan konveyer liniyasi ishlatiladi. Bu yerda osma konveyer, 
elektr  toki  bilan  xushsizlantirish  apparati,  qonsizlantirish  va  so‘yish  uchun 
qayiq, parni ajratish mashinasi, tanalarni issiq suvda ishlash uchun qozonlar va 

---

 
345 
parni 
batamom 
tozalovchi 
avtomat 
uskunalar 
bor. 
Parranda  
xushsizlantirilgandan  keyin,  silkituvchi  parlari  qanotidan  ajratiladi  va  tanasi 
issiq  suv  solingan  qozonga  solinadi,  so‘ngra  pari  ajratiladi.  Suvda  suzuvchi 
parrandalarni  qayta  ishlash  texnologiyasi  ham  tovuqlarniki  kabidir.  Agar 
parrandalar parini mashinalar to‘liq ajrata olmasa qolganlari qo‘lda yulib olinadi 
va  mum  massasida  ishlanadi.  Buning  uchun  parrandalar  tanasi  mum  eritilgan 
qozonga  3-5  sekunddan  ikki  marta  botirib  olinadi.  Qozondan  chiqarilish  bilan 
sovuq suv solingan bakka 5-10 minut botirib qo‘yiladi, so‘ngra suvdan chiqarib, 
qotib  qolgan  mum  (par  va  patlar  bilan  birga)  qo‘lda  yoki  mashinada  ajratiladi. 
Kichik  quvvatga  ega  bo‘lgan  so‘yish  punktlarida  yarim  avtomatlashgan  har  xil 
konveyersiz  yo‘llar  mavjud.  Bunday  yo‘llar  bo‘lmagan  taqdirda  hamma  ishlar 
qo‘lda bajariladi. Pari yulib olingan parrandalarning tanasida, ishlanish usulidan 
qat’iy  nazar,  par,  terisida  yirtilgan,  tirnalgan  joylari  va  iflosliklar  bo‘lmasligi 
kerak.