Jamurad yangiboyevich, amirov

Nimtani  ikkiga  bo‘lish.  Ichki  organlar  ajratilgandan  so‘ng,  qoramol  va 
cho‘chqa  nimtasi  ikkiga  bo‘linadi.  Orqa  umurtqasining  yoni  bo‘ylab  keyin 
qoramollarning 12-13chi qovurg‘a oralig‘idan nimta 4 bo‘lakga bo‘linadi. Yirik 
jussali hayvonlarning nimtasi (ot, qoramol, tuya va h.k) 2 ga yoki 4 ga bo‘linadi. 
Mayda shoxli hayvonlar, buzoq, cho‘chqa bolasi, qulunlarning nimtasi esa 
bo‘laklanmaydi. 
Nimtani  tozalash.  Nimtani  e’tibor  bilan  tozalash,  go‘shtning  chiqimi  va 
sifatiga  bevosita  ta’sir  qiladi.  Qoramollar  nimtasidan  buyrak  va  atrofidagi 
yog‘lar,  dum  2-3  umurtqasi  oralig‘idan  ajratiladi,  qon  quyilish  joylar  kesib 
olinadi.  Mexanik  ifloslardan  tozalanadi.  Boshqa  hayvonlarda  ham  ushbu 
jarayonlar ma’lum tartibda olib boriladi. Qo‘ylarda buyrak va atrofidagi yog‘lar 
ajratilmaydi.  Nimtalar  tozalangach  uning  ichki  qismidagi  qonlardan  yuviladi. 
Nimtani tashqi tomonini yuvish kerak emas (toza bo‘lsa). 
Shundan  so‘ng  nimtalar  tarozida  tortiladi.  Veterinariya-sanitariya 
ekspertizasidan o‘tkazilib tamg‘alanadi.