J. Ya. Jo’rayev, I. Maqsudov

Qonni qayta ishlash. 
 
Hayvonlarning  qoni  oqsilga  boy  mahsulot  hisoblanadi.  U  oziq-
ovqat,  davolash, mollarga  berish  va  texnik  maqsadlar  uchun  ishlatiladi. 
Qon  hayvonlar  so’yilishi  vaqtidagi  tirik  vazniga  nisbatan  hisoblanadi. 
Masalan, qoramollardan 4,0-4,5%, cho’chqa, qo’y-echkilardan 3,0-3,5% 
qon  olinadi.  Qon  77-82%  suv  va  18-23%  quruq  modda  (qoldig’i)dan 
iborat.  Sanoat  uchun  uning  quruq  moddasi  zarur  hisoblanadi.  Oziq-
ovqat, farmasevtika va mollarga berish maqsadlari uchun qonning quruq 
qoldig’i  tarkibidagi  narsalarning  hammasi,  ya’ni  organik  va  anorganik 
moddalar  ahamiyatga  ega.  Texnik  maqsadlari  uchun  (kley  tayyorlash, 

---

bo’yoqchilik  ishi  to’qimachilik  va  teri  sanoatlarida)  asosan  qonning 
oqsil  qismi  ishlatiladi.  Qoramollarning  fibrinsizlantirilmagan  qonning 
quruq 
qoldig’i 
tarkibida 
17,29%, 
qo’ylarnikida 
16,37%, 
cho’chqalarnikida 18,88% va otlarnikida 23,36% oqsil bo’ladi.