Ishlashnu tashkil etish kafedrasi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

24 

 

II bop. EKSPERIMENTAL BO’LIM 

II.1. Bitiruv malakaviy ishining maqsadi va vazifalari  

 

Respublikamizda 

bugungi 

kunda 

qishloq 

xo`jaligi 

sohasining 

iqtisodiyotimizdagi o`rini  juda kattadir. Hozirgi kunda qishloq xo`jaligi sohasi  ichki 

mahsulotning to`rtdan bir qismini ishlab chiqarmoqda.    

Prezidentimiz  I.  A.  Karimov  O`zbekiston  Respublikasi  Oliy  majlisi  2013  yil 

yakunlari  xaqqida  nutqida  qishloq  xo`jaligida  bazor  isloxatlarini  keskin 

chuqurlashtirish muammosini echish masalasini ham kiritgan. Mustaqillikni dastlabki 

yillarda  qabul  qilingan  ―er  to`g`risida‖  gi,  ―Kooperatsiya  to`g`risida‖  gi,  ―Dehqon 

xo`jaliklari  to`g`risida‖  gi  va  boshida  bir  qator  qonun  va  xujjatlar  O`zbekiston 

Respublikasi  Prizidentining  farmonlari  hamda  xukumat  qarorlari  qishloqda  yangi 

huquqiy  munosabatlarni  joriy  etish  tadbirkorlikni  fermer  va  shaxsiy  tomorqa 

ho`jaliklarni rivojlantirish imkonini yaratdi.  

Respublikamizda  mevachilik  qishlq  ho`jaligini  asosiy  tarmoqlaridan  biridir. 

Mevalar  ichida  o`rik    daraxti  O`zbekistonda  juda  ko`p  maydonlarda  ekiladi. 

O`rikning ko`p turlari va minglagan navlari borligidan, shu jumladam maxalliy o`rik 

navlari  keng  tarqalgan  bo`lib,  ular  Qoraqalpog`iston  respublikasi  tuproq  iqlim 

sharoitida moslashgan, shorga chidamli va turoqli xosil berishi bilan ajralib turadi. 

O`rikning  keng  tarkalganligi  va  tarkibida  baxoli  moddalar  ko`p  to`planishi 

sababli, u qayta ishlash sanoatida va uy sharoitida konservalashda asosiy meva xom 

ashyolarning    biri.  O`rik  mevalaridan  yil  davomoda  va  dasturxonimizni  boyitish 

maqsadida  kuyidagi  qayta  ishlangan  maxsulotlar  tayorlanadi:  turli  usullarda 

quritilgan mevalar,  sharbatlar, aloxida va kupajlangan sharbatlar, murabbo, povidlo, 

djem va hakazo.  

Erik mevalari birdaniga pishishi va tokilishida zoya bo`lmasligi uchun ulardan 

sifatli  sharbatlar  tayorlash  axamiyatli  bo`lganligi  sababli,  bitiruv  malakaviy 

ishimizning maqsadi:―Orikdan sharbat olish va quritish usullarini o`rganish‖. 

 

 

---

25 

 

Ishning vazifalariga:  

1. Orikning qayta ishlashda foydalanadigan navlarini o`rganish.  

2.  Sharbat  tayorlash  uchun  mevalarga  dastlabki  ishlov  berish  jarayonlari  va 

uskunalarini organishdan iborat. 

3.  O`rikdan  sifatli  quritilgan  maxsulotlar  olish  uchun  quritish  jarayonlari  va 

quritish texnologiyasi batafsil yoritishdan ibarat.