Инновационные технологии

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БРИГАДНОЙ ФОРМЫ РАБОТЫ НА ЗАНЯТИЯХ
КАК СПОСОБ ДОСТИЖЕНИЯ В ОСВОЕНИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ 
КОМПЕТЕНЦИЙ ПО ПРОФЕССИИ 
 
Карих Светлана Евгеньевна, 
Мастер производственного обучения 
ГПОУ «Донецкий профессиональный лицей 
пищевой и перерабатывающей 
промышленности» 
В рамках компетентностного подхода образование и обучение становится 
комплексным, многофакторным [1]. Студентам передаются знания и навыки, которые 
нужны для развития необходимых компетенций. Ведется психологическая подготовка 
обучающихся, формируются нужные установки, развиваются определенные личностные 
качества, нарабатываются конкретные алгоритмы эффективной деятельности. 
Анализируя 
научную, 
педагогическую 
и 
психологическую 
литературу, 
информацию интернет-сайтов, можно сделать выводы, что к данному моменту накоплен 

---

77 
значительный фонд знаний, необходимый для постановки и решения проблемы 
формирования профессиональных компетенций будущих специалистов по различным 
профессиям через использование нетрадиционных занятий. 
При проведении нетрадиционных занятий особое внимание уделяется 
компетентностному подходу, главная идея которого заключается в способности и 
готовности человека к эффективной и продуктивной профессиональной деятельности, 
которая основана на знаниях и опыте, приобретенных благодаря обучению. Эти знания и 
опыт ориентированы на участие личности в процессе современного образования. 
Для данного материала были изучены работы авторов, в которых определены такие 
понятия, как компетентностный подход, профессиональная компетентность, общая 
компетентность, а также рассмотрены основные направления в образовании на основе 
компетентностного подхода. 
По определению О.В.Ховова профессиональная компетентность включает 
представление о профессиональных навыках, как опыта деятельности, умений и знаний, 
освоение 
социально-коммуникативных 
и 
индивидуальных 
способностей, 
обеспечивающих самостоятельность профессиональной деятельности. Профессиональная 
компетенция является основой профессиональных качеств личности [2]. 
В.Г. Пищулин обосновывает и включает в профессиональную компетентность 
такие составляющие, как специальная компетентность, коммуникативная компетентность, 
саморегуляция, навыки устной и письменной речи, организаторская компетентность, 
поисково-исследовательская компетентность [2]. 
Аспекты 
проблемы 
формирования 
и 
становления 
профессионально 
подготовленной личности будущего специалиста через использование нетрадиционных 
занятий отражены в журналах «Специалист» в работах О.С. Орлова, А.Р. Нахматулина, 
В.И. Сапелкина, и «Среднее профессиональное образование» - Н.Н. Сгибнева, Г.В. 
Дивеева, Ю.В. Власова, Г.В.Рыбачек, Т.В. Иванова, А.Ф. Агламова. Анализ статей 
свидетельствует, что проведение нетрадиционных занятий способствует тому, что 
студенты работают активно и самостоятельно в пределах «подготовленной дидактической 
задачи», реализуется целеполагание: обучающийся знает, чем он должен заниматься на 
занятиях, т.к. мотивация является важным шагом на пути приобретений знаний и умений. 
Применение нетрадиционных форм проведения занятий определило системный 
творческий подход к решению проблемы повышения качества образования. 
Любая профессиональная деятельность специалиста требует проявления 
креативности, творческих способностей. Не составляет исключение и профессия «Повар, 
кондитер». По мнению А.К Марковой [2] творческий компонент профессионализма 
специалиста характеризуется его практической и творческой готовностью к 
осуществлению трудовой деятельности, раскрывающийся через многоуровневый и 
вариативный характер профессиональных умений. Приобретенные необходимые 
профессиональные умения и навыки выливаются в творческую инициативу в труде. 
Из большого числа нетрадиционных занятий, способствующих профессиональной 
подготовке студентов, формирующих общие и профессиональных компетенции, имеющих 
практико-ориентированную направленность, отвечающих предъявляемым требованиям к 
выпускнику, мною сделан приоритет на проведение занятий учебной практики с 
применением бригадной формы работы. 
Специфика предприятий общественного питания такова, что в работе их широко 
используется бригадная форма организации труда. При проектировании организации 
труда на производстве в бригаде наряду с техническими, технологическими и 
организационными задачами решаются также вопросы социально-психологического 
характера (взаимозаменяемость, отношение к труду, психологическая совместимость и 
т.п.). 

---

78 
Именно поэтому, я решила более детально изучить, а в дальнейшем и применить 
на занятиях учебной практики бригадную форму работы обучающихся по специальности 
19.01.17. Повар, кондитер. 
Бригадная форма работы предусматривает