Iii. T. Otaeoeb, m y m m h o b

5 .1 .2 . Хозирги кунда овкдтланишдаги мавжуд 
ок,имлар
О вкдтланиш удуми, анъанаси ва уни т у ф и таш ки л этиш
йулидаги \а р а к а т л а р \о зи р г и кунда бу с о \а д а б и р к,анча 
ок,имларнинг пайдо булиш ига сабабчи булди. Ш улардан эн г 
куп таркдлганларидан айрим ларини к,искдча шархдаб утамиз.
79

---

Вегетарианлик. «Вегетариан» сузи ю нончадаги вегети- 
ус — тирик, хдётий деган сузлардан олинган булиб, веге- 
тарианлар — *аёт бахш этувчи овкдтликлар билан овкдтла- 
нувчилар, дегани. Бу ок,им тараф дорлари овкдтлик сиф ати- 
да гушт ва гуштли махрулотлар ва тухум истеъмол кдгсмасликнн 
таклиф этадилар. Вегетарианлар уз ф и крлари н и купрок, ин- 
сон эволю цияси билан туш унтириш га \а р а к а т кдпадилар. 
И н соннинг табиий овк,ати дон, полиз м а\сулотлари, кукат- 
лар ва мевалар. Вегетарианча овкдтланиш га риоя кдяганлар 
орасида с о м о м ва баракали умр курганлар купчиликни таш - 
кил этади.
Овкдглнкларни пиширмасдан, табиий ^олда еювчилар. Бу
о к, им тарафдорлари овкдтликларни оловда, утда пиш ириш , 
уларнинг таркибидаги киш и организми учун зарур булган 
ма\сулотлар — оцсиллар, ёглар, углеводларнинг сифатини 
бузиб, к,ийин \а зм буладиган ма^сулотлар дараж асига олиб 
келади, вита.минлар, ф ерм ентлар, микроэле.ментларнинг эса 
купчилик к^см ини йукца чикдриб юборади, овкдтни юк,ори 
хдроратда пиш ириш эса унинг таркибини бузиш дан бош кд 
нарса эмас,— дейдилар. Ш унинг учун, улар барча турдаги ов- 
кдтликларни \атто тухум, *айвонлар, батик,, парранда гуштла- 
рини \ам пиширмасдан, майдалаб, янчиб ва полиз махрулот- 
лари билан аралаш тириб ей и ш н и такли ф кдтадилар.
Овкдтлик ма^сулотлар турларини а и )\и да-а.то\и да ис­
теъмол к,илувчилар. Бу о к и м н и н г иж одкори ва асосчиси 
А мерикалик буюк гигиеначи врач, инсонпарвар ва маъри- 
ф атпарвар, XX асрдаги эн г йирик табиётчи олим Герберт 
Ш елтон (1895— 1985)дир. У нинг туш унтириш ига кура ов- 
к,атлик махрулотлар турлари, хусусан, окриллар, ёглар, уг- 
леводларни б и р -б и р и га ар алаш ти р м асли к керак. У буни, 
ош козон ва ичаклар тизим ини к,исмларида ажраладиган ш и- 
ралар \а р бир овкдтнинг турига ал о \и д а таъсир этади, ар а­
лаш тириб овкдтланганда эса ошк,озон ва ичакларда аж ра­
ладиган ш ираларн и овкдтли к турларига таъ си ри кескин 
к а м ая д и , о к и б атд а о в к а т л и к л а р н и н г куп к,исми п ар ч а- 
ланм асдан, чириш ж араёни юзага келади, чириш натижа-
80

---

идаги за\ар л и моддалар ва газлар эса конга сурилиб орга- 
низм ни мунтазам закарлаб туради, бу колнинг узок давом 
эти ши \аё т и й мухим аъзолар — юрак ва кон томирларида, 
жигарда, буйракда жиддий касалликлар, организмдаги аса- 
бий колатлар ва \ат то ру\и й касалликларга хам сабаб була­
ди, — деб туш унтиради.
О вкатланиш даги бу оким тарафдорлари \а м куп. Х,атго 
улар бу усулни купгина огир хасталикларни даволаш да \а м
куллаб, яхш и натижаларга эриш ганлар. А ло\и да овкатла- 
ниш тараф дорлари \а м салом атликни таъм инлаш ва узок 
умр куриш да яхш и натижаларга эриш ганлар.