И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

Техническая характеристика автоклава
АЭ
-1 
Полезная вместимость, л 
60 
Мощность нагревательных элементов, кВт 
10.8 
Напряжение, В 
380 
Время разогрева, мин. 
45 
Рабочее давление в пароводяной рубашке, кгс/см
2 
2.5 
Размеры, мм 
длина 
ширина 
880 
высота 
1245 
Масса, кг 
235 
Правила эксплуатации автоклава.
Перед началом работы лица, закре­
пленные за оборудованием, проверяют санитарное и техническое состо­
яние автоклава. 
115 

---

При помощи крана уровня воды проверяют наличие ее в парогенера­
торе и в случае недостаточного количества заливают через наполнитель­
ную воронку только дистиллированную или кипяченую воду, которая 
должна быть отстоянной в течение 24 часов. При этом кран наполни­
тельной воронки оставляют открытым для выхода воздуха из пароводя­
ной рубашки во время разогрева автоклава. 
Затем на электроконтактном манометре специальным ключом устана­
вливают стрелки минимального и максимального автоматического дав­
ления режима варки продуктов в варочном сосуде автоклава. 
Проверяют состояние предохранительных клапанов, уплотнительной 
прокладки крышки варочного сосуда и открывают продувной кран. При за­
грузке продуктами контролируют уровень заполнения, он должен быть ни­
же края варочного сосуда на 10-12 см. Закрывать крышку откидными бол­
тами нужно попарно в несколько приемов для исключения ее перекосов. 
При включении тумблеров автоклава в работу загорается контрольная 
лампа "сильный нагрев". После через 2-3 мин., как только из наполни­
тельной воронки и продувочного крана пойдет пар, их нужно закрыть. 
При полном разогреве, когда давление пароводяной рубашке достиг­
нет верхнего предела электроконтактный манометр автоматически пере­
ключит автоклав на слабый нагрев. Варка продуктов происходит в авто­
матическом режиме. 
Запрещается оставлять автоклав без надзора и допускать повышение 
его давления сверх 2,5 кгс/см
2
. 
После окончания работы автоклав отключают, и через 5-10 минут от­
крывают вентиль "Выпуск пара" и ждут пока стрелка на манометре не 
займет положение " 0 " . Затем открывают продувочный кран на крышке 
для выпуска пара из варочного сосуда и осторожйо открывают крышку. 
После выгрузки продуктов проводят тщательную санитарную обра­
ботку автоклава и оставляют его для просушки открытым. 
Лица, работающие с автоклавом, должны контролировать и знать его 
устройство, правила эксплуатации и технику безопасности. 
Работники Госгортехнадзора ежемесячно проверяют техническое со­
стояние и работу автоклава.