И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

Пищеварочный котел типа КЭ (рис. 9-5).
Промышленность в на­
стоящее время выпускает три типа котлов КЭ-100, КЭ-160, КЭ-250, ко­
торые имеют аналогичную конструкцию и принцип работы, но отлича­
ются между собой только размерами, полезной вместимостью варочно­
го сосуда и мощностью нагревательных элементов. Главная особенность 
эксплуатации котлов типа КЭ заключается в том, что варка продуктов в 
таких котлах может осуществляться в функциональных емкостях, уло­
женных в кассету. Поэтому для загрузки и выгрузки кассет используют 
подъемные тележки. 
Принцип работы таких котлов заключается в следующем: обрабаты­
ваемый продукт укладывают в перфорированные емкости и устанавли­
вают в кассету по направляющим уголкам. Затем при помощи тележки 
опускают кассету в варочный сосуд котла. Процесс варки продуктов 
происходит также как и в котле КПЭ-100. 
Рис. 9-5. Пищеварочный котел КЭ-250 
1 - тены, 2 - сливной кран, 3 - облицовка, 4 - сливной кран, 5 - болт накидного рычага, 6 - клапан, 
7 - крышка, 8 - кран, 9 - манометр, 10 - панель управления, 11 - переключатель режима работы, 
12 - сигнальная лампа, 13 - ножка, 14 - основание котла, 15 - парогенератор, 16 -теплоизоляция, 
17 - варочный сосуд, 18 - кран воронки, 19 - наполнительная воронка, 
20 - двойной предохранительный клапан, 21 - клапан-турбинка, 22 - накидной рычаг, 
23 - резиновая прокладка крышки, 24 - сетка, 25 - кран уровня воды, 26 - реле давления. 
ПО 
Техническая характеристика котлов типа КЭ 
Показатели 
Котлы 
Показатели 
КЭ-100 
КЭ-160 
КЭ-250 
Полезная вместимость, л 
100 
160 
250 
Мощность, кВт 
18.9 
24 
30 
Напряжение, В 
380 
380 
380 
Время разогрева, мин 
40 
50 
55 
Давление пара в рубашке 
котла, кгс/см
2 
0.1-0.45 
0.1-0.45 
0.1-0.45 
Количество перфорированных 
вкладышей, шт. 
2 
4 
6 
Количество кассет, шт. 
1 
2 
3 
Габариты, мм 
длина 
800 
1200 
1500 
ширина 
800 
800 
800 
высота 
850 
850 
850 
Масса, кг, не более 
160 
190 
220 
После окончания варки при 
помощи тележки