И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

Техническая характеристика опрокидывающих котлов 
Показатели 
Котлы 
Показатели 
КПЭ-40 
КПЭ-60 
Полезная вместимость, л. 
40 
60 
Мощность, кВт 
6 
оо 
Напряжение, В 
380/220 
380/220 
Время разогрева, мин 
60 
60 
Рабочее давление пара в рубашке, кгс/см
2 
0.4 
0.4 
Габариты, мм 
длина 
945 
945 
ширина 
640 
640 
высота 
1110 
1110 
Масса, кг, не более 
98 
ПО 
107 

---

Котел КПЭСМ-60 (рис.
 9-3)
опрокидывающий, состоит из варочного со­
суда, заключенного в прямоугольный корпус и установленного на двух тум­
бах. Верхняя часть котла выполнена в виде прямоугольного стола с желобом 
для слива жидкости. Варочный сосуд закрывается крышкой, которая кре­
пится в стойках на 
столе. В нижней час­
ти внутреннего котла 
на съемном днище 
установлены три тена 
и электрод "сухого 
хода". Механизм для 
опрокидывания котла 
расположен в правой 
тумбе. Для разгрузки 
котла от приготов­
ленной пищи он оп­
рокидывается впе­
ред, а при опрокиды­
вании назад обеспе­
чивается свободный 
доступ для обслужи­
вания и ремонта па­
рогенератора. 
В левой части 
размещены панель с 
электроаппаратурой 
и переключатель ре­
жимов котла, а так­
же смеситель воды с 
двумя кранами и по­
воротная труба. 
9-3. Котел опрокидывающий КПЭСМ-60 
1 - панель управления, 2 - смеситель, 3 - крышка, 4 - манометр, 
5 - наполнительная воронка, 6 - двойной предохранительный клапан, 
7 - маховик, 8 - рама, 9 - кран уровня воды. 
Техническая характеристика котла КПЭСМ-60 
Полезная вместимость, л 
60 
Мощность, кВт 
оо 
Напряжение, В 
380/220 
Время разогрева, мин 
60 
Размеры, мм 
длина 
1050 
ширина 
840 
высота 
1160 
Масса, кг 
180 
108 
Устройство и работа контрольно-регулирующей арматуры котла 
КПЭСМ-60, а также принцип работы и правила эксплуатации аналогич­
ны при работе на котле КПЭ-100. 
Котел пищеварочный электрический секционный модулированный 
КПЭСМ-60М.
Котел КПЭСМ-60М (рис.
 9-4)
аналогичен по конструк­
ции, принципу ра­
боты и эксплуатации 
котлу К П Э С М - 6 0 , 
только отличается от 
него тем, что кожух 
варочного сосуда 
имеет цилиндриче­
скую форму. 
Варочный сосуд 
котла установлен с 
помощью цапф на 
двух тумбах, кото­
рые закреплены на 
раме, имеющей ре­
гулируемые по вы­
соте ножки. 
В правой тумбе 
размещен механизм 
опрокидывания ва­
рочного сосуда, со­
стоящий из червяч­
ного сектора и махо­
вика с ручкой. На 
левой тумбе нахо­
дится панель с элек-
Техническая характеристика котла КПЭСМ-60М 
Полезная вместимость, л 
60 
Мощность, кВт 
9.45 
Напряжение, в. 
380/220 
Время разогрева, мин. 
45 
Рабочее давление пара в рубашке, кгс/см
2 
0.1-0.4 
Размеры, мм 
длина 
1050 
ширина 
910 
высота 
1250 
Масса, кг 
170 
Рис.
 9-4.
Котел КПСМ-60М 
1 - рама, 2 - тумба, 3 - тены, 4 - кран уровня, 5 - варочный сосуд, 
б - переключатель, 7 - кнопка управления, 8 - сигнальная лампа, 
9 - корпус котла, 10 - крышка, 11 - манометр, 12 - наполнительная 
воронка, 13 - двойной предохранительный клапан, 14 - цапфа, 
15 маховик опрокидывания котла. 
109 

---

троаппаратурой, а на лицевую сторону выведены сигнальные лампы, пе­
реключатель режима и кнопки пуска котла. 
Котел снабжен автоматикой регулирования, обеспечивающей два ре­
жима варки. Контрольно-регулирующая арматура, ее устройство и 
принцип работы, а также правила эксплуатации котла КПЭСМ-60М 
аналогичны котлу КПЭ-100.