И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

Техническая характеристика МСЗ-40 
Производительность, кг/ч 
40 
Габариты, мм 
длина 
415 
ширина 
310 
высота 
260 
Масса, кг 
10 
Сменный механизм МС25-200 (рис. 2.10) для перемешивания са­
латов и винегретов.
Сменный механизм предназначен для перемеши­
вания компонентов салатов и винегретов. Он состоит: из рабочей каме­
ры (бачка) и червячного редуктора. Соединение бачка и редуктора осу­
ществляется при помощи двух флянцев. 
Б а ч о к изготовлен из нержавеющей стали, на внутренней поверх­
ности которого установлены ребра, с п о с о б н ы е р а в н о м е р н о переме­
шивать продукты. 
35 
34 

---

Через открытую часть бочка 
производится загрузка и вы­
грузка продукта. Бачок кре­
пится на рабочем валу редук­
тора под углом 45° к вертика­
ли путем вращения двух вин­
тов зажимов. Таким образом, 
рабочая камера вместе с про­
дуктом вращается в наклон­
ном положении. 
Рис. 2-10. Сменный механизм МС25-200. 
а - общий вид: 1 - хвостовик, 2 - редуктор, 
3 - рабочая камера; б - разрез: 4 - рабочий вал, 
5 - червячная передача, 6 - крышка, 7 - ребра, 
8 - бачок, 9 - корпус редуктора. 
Техническая характеристика МС25-200 
Производительность, кг/ч 
200 
Емкость бачка, кг 
10 
Число оборотов бачка, об./мин. 
28 
Габариты, мм 
длина 
360 
ширина 
360 
высота 
490 
Масса, кг 
12 
Правила эксплуатации.
При подготовке к работе сначала в горловину 
привода устанавливают и закрепляют редуктор. Потом с помощью 
флянцев подсоединяют к нему бачок под углом 45° к вертикали при по­
мощи двух зажимов. 
Затем в бачок загружают продукты до 8 кг и только потом включают 
электродвигатель привода. При этом бачок будет вращаться совместно с 
продуктами со скоростью 28 об/мин, а помещенные в него продукты бу­
дут перемешиваться при помощи его ребер. 
Перемешивание рекомендуется проводить не более 2 минут. Потом 
выключают электродвигатель привода, ослабляют винты-зажимы и, по­
вернув редуктор в горловине привода, опрокидывают бачок. Переме­
шанные продукты выгружаются в подставленную тару. 
36 
После разгрузки, вновь устанавливают бачок в рабочее положение, 
закрепляя редуктор в горловине привода и загрузив продукцией, вклю­
чают привод, перемешивают следующую порцию продуктов. 
После окончания работы отключают электродвигатель привода и 
только после полной остановки вращения бачка приступают к снятию 
его для промывки и просушки.