И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

Овощерезателъный механизм МС10-160 (рис. 2.12).
Механизм при­
водится в действие универсальным приводом ПУ-0,6. Он предназначен 
для нарезки сырых овощей ломтиками и соломкой. 
Рис. 2-12. Овощерезательный механизм MC10-160. 
1 - нож; 2 - зажимной винт; 3 - диск; 4 - хвостовик; 5 - вал; 6 - разгрузочное окно; 
7 - регулировочная гайка; 8 - шпонка; 9 - загрузочный бункер; 10 - корпус. 
Механизм состоит из литого корпуса с разгрузочным окном, улитко­
образного загрузочного бункера, прижимаемого к корпусу откидным 
болтом, и диска с ножами. 
Рабочими органами механизма служат нож для нарезки овощей со­
ломкой, а также диск и ножевая колодка с двумя плоскими ножами для 
нарезки овощей ломтиками. 
Диск имеет гайку, регулирующую толщину нарезки овощей. При вра­
щении гайки изменяется расстояние между поверхностью диска и ноже­
выми колодками. 
38 
Техническая характеристика МС10-160 
Производительность, кг/ч 
160 
Частота вращения ножа, об./мин 
170 
Толщина нарезаемых ломтиков, мм 
2-3 
Габариты, мм 
длина 
420 
ширина 
380 
высота 
410 
Масса, кг 
20 
Механизм для нарез/си свежих овощей МС27-40 (рис. 2.13).
Механизм 
приводится в действие универсальным приводом ПХ-0,6 и предназначен 
для нарезки огурцов, помидоров, редиса, лимонов и лука ломтиками. 
Он состоит из корпуса, загрузочного бункера, дискового ножа, реду­
ктора, подвижной платформы и точильного приспособления. Смешан­
ный редуктор состоит из червячной и зубчатой конических пар. Червяч­
ная пара приводит в движение загрузочный бункер, коническая пара -
дисковый нож. Под загрузочным бункером установлена платформа, ко­
торая специальным винтовым устройством поднимается или опускает-
Рис. 2-13. Механизм для нарезки сырых овощей МС27-40. 
1 - нож, 2 - ограждение, 3,4 - крышка, 5 - вал бункера, 6 - платформа, 7 - загрузочный бункер, 
8 - червячный редуктор, 9 - вал-червяк, 10 - заглушка, 11 - крышка нижняя, 12 - шестерня, 
13 - точило, 14 - вал ножа. 
39 

---

ся, регулируя таким образом толщину отрезаемого ломтика. Загрузоч­
ный бункер имеет четыре ячейки разных диаметров и формы. 
При включении электродвигателя загрузочный бункер и дисковый 
нож вращаются в противоположные стороны вокруг собственной оси. 
Овощи загружаются в ячейки и продвигаются к ножу, который последо­
вательно отрезает от них ломтики. Нарезанные ломтиками продукты 
проходят через щель между диском и столом и падают вниз в подстав­
ленную тару.