И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

мрнттл w n u m m тиття
4
-переключатель; 5-теплоизоляция; 6-чаша сковороды; 
МенТЫ З а к р ы т о г о ТИПа. 7-крышка; 8-кожух; 9-маховик 
139 

---

На правой стороне станины расположен червячный поворотный ме­
ханизм, при помощи которого корпус сковороды может поворачиваться 
на 120°. На левой стороне размещены щиток управления с переключа­
телями. 
Включение, переключение и выключение производится пакетным 
выключателем. Для переключения на сильный, средний или слабый на­
грев переключатель устанавливается против соответствующих номеров 
ступеней нагрева, указанных на крышке кожуха переключателя. Соотно­
шение мощности на соответствующих ступенях нагрева 4:2:1. Сверху за­
грузочная чаша сковороды закрывается съемной стальной крышкой. 
Техническая характеристика сковороды
СЭ-2 
Площадь пода загрузочной чаши, м
2 
0,18 
Мощность, кВт 
5 
Напряжение, В 
220 
Ток 
Однофазный 50 Гц 
Габариты, мм 
длина 
980 
ширина 
615 
высота 
1000 
Масса, кг 
130 
Сковорода электрическая СЭ-0,45 (рис. 11-5)
представляет собой 
установленную на ферме прямоугольную чашу, облицованную со всех 
сторон стальными листами. Между чашей и облицовкой проложена те­
плоизоляция. Под дном чаши размещены кассеты с электронагревателя­
ми. Температура жарочной поверхности поддерживается автоматически 
с помощью датчика-реле температуры. Для слива содержимого чаша 
имеет механизм опрокидывания, состоящий из мотора-редуктора и вин­
товой передачи. 
Сверху чаша закрывается крышкой, с фрикционным механизмом, 
удерживающим ее в открытом положении под углом от 25° до 90°. Ме­
ханизм подъема крышки сблокирован с выключателем, который позво­
ляет включать электродвигатель для опрокидывания чаши только при 
открытой крышке. 
С правой стороны сковороды на лицевую панель выведены кнопки 
опрокидывания и возвращения чаши сковороды в горизонтальное поло­
жение, ручка датчика-реле температуры и сигнальная лампа. 
140