И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

Возможные неисправности овощерезки МРО-200. 
Неисправности 
Возможные причины Способы устранения 
Машина не режет, 
а мнет продукт 
Тупые ножи 
Заточить ножи 
Нарезка продукта 
брусочками 
осуществляется медленно 
Тупые кромки 
ножей 
Заточить ножи -
гребенки 
Нарезка продуктов 
соломкой осуществляется 
медленно 
Тупые кромки 
диска 
Заточить кромки 
диска 
Техническая характеристика МРО-200 
Производительность, кг/ч 
до 200 
Толщина нарезанных ломтиков, мм 
2-3 
Мощность электродвигателя, кВт 
0.4 
Напряжение, В 
220/380 
Габариты, мм 
длина 
530 
ширина 
335 
высота 
460 
Масса, кг не более 
35 
§4 Протиро-резательные машины 
Протирочная машина МП-800 (рис. 3-4)
предназначена для про­
тирания вареных овощей, а так же творога, печени, рыбы и мяса. Рабо­
чей камерой машины служит цилиндр с конической загрузочной ворон­
кой. На дне рабочей камеры устанавливаются неподвижные сменные си­
та или терочный диск. На вертикальном валу устанавливаются сменные 
роторы, которые протирают продукты, подаваемые в машину. Роторы 
бывают лопастные и роликовые. Для удаления непротертых продуктов в 
стенке рабочей камеры имеется специальный люк, который имеет плот­
но закрываемую крышку и рукоятку. Удаление непротертых продуктов 
осуществляется ротором, который при помощи реверсивного двигателя 
вращается в обратном направлении. В зависимости от вида протираемо­
го продукта, используются различные сочетания ротора и сит. 
49 

---

Рис. 3-4. Протирореэательная машина МП-800. 
1 - лоток, 2 - решетка, 3 - лопастной ротор, 4 - загрузочный бункер, 
5 - люк для отходов, 6 - ручка с эксцентриковым зажимом, 
7 - емкость для сбора отходов, 8 - клиноременная передача, 
9 - электродвигатель. 
На корпусе ма­
шины установлены 
к н о п к и " П у с к " , 
"Стоп", "Отходы", а 
также блокирующий 
микровыключатель, 
который не выклю­
чает двигатель при 
снятой загрузочной 
рабочей камеры. 
Принцип работы 
м а ш и н ы . В а р е н ы е 
продукты, предна­
значенные для про­
тирания, загружают 
в бункер рабочей ка­
меры машины. Вра­
щ а ю щ и й с я р о т о р 
своими лопастями 
захватывает продукт 
и подает к ситу, где 
измельчается и про­
д а в л и в а е т с я ч е р е з 
о т в е р с т и я в с и т е . 
Готовая продукция 
сбрасывателем пода­
ется по лотку в по­
ставленную тару. 
Правила эксплуа­
тации и безопасность 
труда. Перед началом работы на протирочной машине проверяют сани­
тарное состояние, правильность сборки и надежность крепления сита, те­
рочных дисков, сменного ротора, надежность крепления всех деталей ма­
шины. После этого проверяют надежность и исправность установленно­
го заземления. Затем машину проверяют на холостом ходу. При работе на 
данной машине допускаются лица, закрепленные за данной машиной и 
имеющие специальную форму одежды и сухую обувь. 
Категорически запрещается во время работы поправлять и проталки­
вать продукты руками. Поправлять и проталкивать можно только специ­
альным толкачем или остановив и отключив машину. В случае появления 
замеченных неполадок в работе машины, ее немедленно останавливают и 
производят осмотр. Замену дисков и ножей нужно производить после ос­
тановки двигателя машины и отключения ее от сети напряжения. Заточ­
ку ножей и текущий ремонт производят специальные работники, обслу­
живающие данное предприятие согласно заключенного договора. 
50 
После окончания работы на машине, ее отключают, разбирают, хоро­
шо промывают все рабочие части, протирают и просушивают. 
При длительном хранении все рабочие части смазывают несоленым 
жиром.