И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

Принцип действия машины.
При вращении рабочего вала лопасти рав­
номерно перемешивают фарш и предусмотренные рецептурой компоненты 
до требуемой консистенции, насыщая их воздухом и перемещают к разгру­
зочному отверстию. По окончании процесса (40-60 сек.) заслонка открыва­
ется и готовый продукт самотеком выгружается в подставленную тару. 
Правила эксплуатации.
Перед началом работы работник обязан выпол­
нить требования техники безопасности и соблюдать безопасность труда. 
Только потом фаршмешалка устанавливается в горловине универсально­
го привода и надежно за­
крепляется винтами. За­
тем в корпус устанавлива­
ют рабочий вал, закрыва­
ют крышку и закрепляют 
ее откидным болтом. По­
том устанавливают предо­
хранительную решетку и 
включают универсальный 
привод для проверки ра­
боты на холостом ходу. 
Если машина исправна, то 
в рабочую камеру загружа­
ют продукты и компонен­
ты при
В К Л Ю Ч е Н Н О М Д В И - Рис. 4-3. Фаршмешалка МС8-150. 
гателе. Общее количество
ял л
^ 
n n n r r w T O R гтоттжнп б ы т ь не
1
"
з а с л о н к а ; 2
"
0 Т К И
Д
Н 0 И
Оолт; 3 - крышка; 4 - рабочий вал; 
i
фОДуктов
ДОЛЖНО ОЫТЬ н е
5
_
к о р п у с ; 6
_
л о т о к ; 7
_ загрузочный бункер; 8 - решетка; 
более 5-7 кг. Запрещается
9-хвостовик. 
59 
58 

---

включать машину и работать на ней без предохранительной решетки в 
загрузочном бункере, а так же проталкивать фарш в рабочую камеру ру­
ками и выгружать вручную. 
После окончания работы универсальный привод выключают, снима­
ют фаршмешалку, разбирают ее, промывают горячей водой и сушат. По­
том смазывают несоленым пищевым жиром.