И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

§5 Понятие о поточных линиях по переработке овощей 
Поточная линия — это машины, механизмы, аппараты, подъемные 
транспортные устройства, электрические приборы, соединенные между 
собой конвейером и выполняющие единый технологический процесс. 
Поточные линии значительно облегчают труд работников, повышают 
производительность труда, механизируют производственные процессы, 
улучшают культуру производства и снижают себестоимость выпущенной 
продукции. Устанавливаются поточные линии на крупных предприяти­
ях и базах по переработке продуктов питания. 
Например,
 поточная линия ПЛСК-63 (рис. 3-6)
предназначена для 
комплексной механизации процессов очистки и сульфатации картофе­
ля. Эта поточная линия состоит из следующих машин и механизмов: 
Рис. 3-6. Поточная линия ПЛСК-63. 
1 - бункер, 2 - вибрационная моечная машина, 3 - камнеловушка, 4 - картофелечистка, 
5 - конвейер доочистки, 6 - сульфатационная машина, 7 - весовой дозатор. 
— загрузочного бункера с транспортером; 
г?
вибромоечной машины; 
— камнеловушки; 
— картофелеочистительной машины непрерывного действия; 
— наклонного транспортера; 
— конвейера доочистки; 
— машины для сульфатации картофеля; 
— весового дозатора; 
— пульта управления. 
Обработка картофеля производится в следующем порядке: картофель, 
поступивший с поля, загружается в бункер, транспортер бункера подает 
клубни в приемную часть наклонного транспортера, который доставля­
ет их в вибрационную моечную машину. Вымытый картофель поступа­
ет в камнеловушку для отделения от картофеля камней и других пред­
метов, которые могут повредить абразивную поверхность картофелеочи-
52 
стительной машины. Пройдя через картофелеочистительную машину 
непрерывного действия, очищенный картофель поступает на доочистку, 
а затем по наклонному транспортеру попадает в машину для сульфата­
ции, где в течение 4
-5
минут обрабатывается 1%-ым раствором бисуль­
фита натрия. После сульфатации картофель поступает в дозатор и опо­
ласкивается из специального устройства для снижения содержания в 
нем бисульфита натрия. Готовую продукцию расфасовывают и отвозят в 
хранилища или на предприятия общественного питания.