I leitfaden Geflügelhaltung Vorwort

Aufzucht und Fütterung: 
Der Gänsestart ist erfolgreich, wenn das Gössel trocken und warm aufgezogen wird, dabei sollte in den 
ersten 14 Tagen bis drei Wochen auf keinen Fall mit frischer Einstreu gegeizt werden. Gössel müssen 
mehrmals am Tag nachgestreut werden. Auf keinen Fall dürfen sie auf pappiger, nasser Einstreu sitzen, 
sodass sie von der Brust her nass werden. Auch darf der Stall nicht stickig und feucht sein. Ein 

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Leitfaden Geflügelhaltung 
trockener, heller und luftiger Stall mit zentraler Nestwärme und Futtertrögen und Wasserstellen im 
äußeren Bereich sind zu empfehlen.
Oftmals wird gesagt, dass der Rahmen des Tieres und die Brustfülle in den ersten drei bis vier Wochen 
angefüttert werden muss und obwohl die Gans ein ausgesprochener Pflanzenfresser ist, benötigt das 
junge Gössel in der Startphase ein hochwertiges Alleinfuttermittel. Früher wurden Gänsegössel die 
ersten Tage mit Quark, hartgekochten Eiern (hochwertige Proteine), Brot (Kohlenhydrate) und 
Grünzeug (Vogelmiere, Klee, Brennessel) versorgt. Heutzutage sollte ein gutes Enten- und 
Gänsestarterfutter gekauft werden, sofern keine Eigenmischung gefüttert wird. Man rechnet ca. 3-5 kg 
Starterfutter je Gössel. Eine Eigenmischung kann aus Weizen, Gerste und Mais sein. Die 
Eiweißkomponenten können in Kombination Bierhefe, Sonnenblumenextraktionsschrot, Milch- bzw. 
Molkenpulver und/oder Kartoffeleiweiß auch Sojaextraktionsschrot sein. Staubbindung wird durch 1 bis 
2 % pflanzliches Speiseöl erreicht. Bei ausreichend Grünfutter, welches auch in den ersten Tagen im 
Stall verabreicht werden kann, erhalten die Jungtiere genügend Vitamine und Mineralstoffe. Nach einer 
Aufzuchtperiode von 3 bis 4 Wochen werden die Gänse ab dem 10. Lebenstag tagsüber auf die Weide 
gelassen und sollten nachts eingesperrt werden. Darüber hinaus sollte nicht unerwähnt bleiben, dass 
Gänseküken sobald als möglich bei trockenen, angenehmen Temperaturen auf die Weide können. Ab 
der 6. Lebenswoche ist die Gans vollständig befiedert und könnte auch nachts draußen bleiben. Als 
abendliche Fütterung erhalten die Gänse je nach Alter und Ergiebigkeit der Weide 150 g bis 200 g einer 
Getreidemischung. Das Futter darf weder verdorben noch verschimmelt sein. Getreide reicht 
normalerweise als Futter aus. Kohlenhydrate sind darin ausreichend vorhanden und das benötigte 
Eiweiß kommt vom Grünaufwuchs. Vier bis sechs Wochen vor der Schlachtung sollte mit der Endmast 
begonnen werden. Die Futtermenge ist dann bis zu 400 g je Tier und Tag zu erhöhen. Dies kann mit 
der gewohnten Getreidemischung oder einem guten Geflügelendmastfutter geschehen. Maissilagen, 
Grassilagen, CCM und Treberprodukte werden auch vereinzelt in der Gänsemast eingesetzt. 
Der Tierbezug: 
Wenn Weihnachtsgänse als Frischware vermarktet werden sollen, dann sind die Gössel ab Mai bis 
Anfang Juli einzustallen. Die meisten Gössel werden im Mai verkauft. Im Juli ist das Angebot an Gössel 
knapper. Vorbestellungen von Gössel sind empfehlenswert. Die Tiere sind dann zu Weihnachten 20 bis 
24 Wochen alt, dieses Alter ist ideal, um eine Gans zu schlachten. Jüngere Gössel, ein bis zwei 
Lebenstage, sind älteren Tieren vorzuziehen. Die jungen Tiere sind nicht scheu und lassen sich leicht 
auf das neue Umfeld prägen. Ältere, 3 Wochen alte Gänse, können sehr schreckhaft sein. Da die Gans 
sensibel ist, sollten Gänsegössel auf den Tierhalter und seine Stimme geprägt werden.