I-bob. Sutni qayta ishlash sanoatida texnalogik jarayonlarni avtomatlashtirish sutni ajratish

Qayta ishlash texnologiyasi

Buxgalteriya hisobida sutni qayta ishlash bilan bog'liq operatsiyalarni to'g'ri aks ettirish uchun buxgalter texnologik jarayon haqida tasavvurga ega bo'lishi kerak. U alohida bosqichlardan iborat bo'lib, ularning har birida ishlab chiqarish tannarxi hisoblab chiqiladi.
Dastlabki xom ashyo va materiallar
Sut ishlab chiqarishda fermer xo'jaligi uni ishlab chiqarishda sut mahsulotlarining asosini tashkil etuvchi xom ashyo xarajatlarini o'z zimmasiga oladi. Gap tabiiy sut, qaymoq, tvorog, smetana va boshqalarning narxi haqida bormoqda.
Xom sutni hisobga olish birligi fermaning o'zi tomonidan tanlanadi. Bu, masalan, yog'ning massa ulushining asosiy umumrossiya normasi bo'yicha shartli sof massa qiymatlariga qayta hisoblangan xom sutning sof massasi bo'lishi mumkin.
Bundan tashqari, asosiy materiallar ishlatiladi - mahsulotga bevosita kiritilgan narsalar. Bularga quyidagilar kiradi: xamirturush, biomassa, shakar, shakarlangan mevalar, mayiz, vanillin, tuz, kakao, kofe, o'simlik moyi, parhezli un va boshqalar.
Texnologik bosqichlar
Qishloq xo'jaligi tashkiloti faoliyatining o'ziga xos sharoitida sutni qayta ishlash ikkita variantdan biriga muvofiq tashkil etilishi mumkin:

• 
  epizodik operatsiyalar paytida nisbatan kichik o'lchamlarda;
  
• 
  sut zavodida yoki ustaxonada doimiy va sezilarli miqdorda.
  

Qayta ishlash jarayonini tashkil etish variantiga qarab, butun buxgalteriya jarayoni quriladi.
Shunday qilib, agar ishlab chiqarish ahamiyatsiz bo'lsa yoki doimiy xususiyatga ega bo'lmasa, unda alohida texnologik bosqichlar (qayta ishlash bosqichlari) ajratilmaydi. Bunda alohida turdagi sutni qayta ishlash mahsulotlarining (qaymoq, smetana, sariyog ', tvorog va boshqalar) tannarxi mahsulotning alohida turlari bo'yicha umumiy tannarxni taqsimlash asosida aniqlanadi. Bu hisob siyosatida belgilangan tanlangan bazaga mutanosib ravishda amalga oshiriladi.
Biroq, agar sutni qayta ishlash doimiy ishlab chiqarish bo'lsa, xarajatlarni hisobga olish quyidagi qayta taqsimlash bo'yicha amalga oshiriladi:

• 
  sut - qaymoq uchun;
  
• 
  qaymoq - sariyog 'uchun;
  
• 
  yog'siz sut - kam yog'li tvorogda.
  

Har bir qayta taqsimlash uchun alohida analitik hisoblar ochiladi. Sex (umumiy ishlab chiqarish) xarajatlari ham alohida hisobga olinadi.
Isrof va nikoh
Qayta ishlangan chiqindilar deganda xom ashyoni tayyor mahsulotga aylantirish jarayonida hosil bo'lgan xom ashyo qoldiqlari tushuniladi.
Ishlab chiqarish chiqindilariga, shuningdek, chorva ozuqasi uchun sotiladigan tvorog va pishloqlarni kesish va kesish kiradi. Nikoh tuzatiladigan (tvorog, qaymoq, smetana, pishloq sariyog 'va boshqalar, yarim kunlik ish bilan belgilangan standartlar va spetsifikatsiyalarga olib kelinib, keyin standart mahsulot sifatida sotiladi) va yakuniyga bo'linadi. Ikkinchi holda, biz o'z maqsadlari uchun foydalanish mumkin bo'lmagan tayyor mahsulotlar va yarim tayyor mahsulotlar haqida gapiramiz. Ularni tuzatish texnik jihatdan imkonsiz va iqtisodiy jihatdan amaliy emas.
Biroq, ular boshqa turdagi mahsulotlarni qayta ishlash uchun sotilishi yoki qayta ishlangan xom ashyo sifatida ishlatilishi mumkin:

• 
  nostandart sariyog'ni eritilgan sariyog'ga qayta ishlash mumkin;
  
• 
  pishloq va pishloq, yog'li va kam yog'li tvorog - qayta ishlangan pishloqda;
  
• 
  nordon sut, kefir va yogurt - tvorogda.