Taom tayyorlash texnalogiyasi Kartoshka pyuresi bilan karam


Taom tayyorlash texnalogiyasi



Download 1,16 Mb.
bet9/12
Sana17.07.2022
Hajmi1,16 Mb.
#818103
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12
Bog'liq
barcha taom tayyorlash texnologiya

2.3 Taom tayyorlash texnalogiyasi
Qiyma solingan qoq balig’i


Ketadigan vaqti

1,5-2 soat

Miqdori

6 porsiya

Kerakli masaliqlar

Karp balig’I -1,5 kg Non – 40 gr
Sabzi – 2 dona (200 gr) Lavlagi – 2 dona (200 gr)
Tuxum – 1 dona (50 gr) Tuz – 10 gr
Murch – 5 gr Bosh piyoz – 2 dona (100 gr)
Donador qora murch – 5 dona (10 gr)
Sut – 50 ml Lavr yaprog’i – 2 dona (1 gr)
O’simlik moyi – 25 ml Sarimsoq piyoz – 3 tishcha (10 gr)



Kerakli asbob uskunalar

Ish sto’li,elektr plita ,Qoshiq,Liqopcha,Lagancha ,pichoq,Qozon

Tayyorlanishi

Karp balig’i dastlabki ishlovdan o’tkaziladi ya’ni tangachalardan tozalanadi, ichki chavog’I olib tashlanadi, yuviladi, suzgich qanotlari va quyruqi qirqib tashlanadi va baliq porsiya bo’laklariga bo’linadi. O’tkir pichoq bilan baliqdan cho’ntakcha yasaladi, bosh piyoz dastlabki ishlovdan o’tkaziladi, sarimsoq piyoz ham tozalanib, baliqning lahm qismi bilan qiymalagichdan o’tkaziladi, sutga ivitib qo’yilgan non bilan aralashtiriladi, tuz, murch hamda tuxum solinib, yaxshilab aralashtirilib qiyma tayyorlanadi va bu qiyma baliq ichiga solinadi. Qozonga baliqning suzgich qanotlari, dumi moy va ziravorlar solinib, ildiz sabzavotlar dastlabki ishlovdan o’tkazilib, to’g’rab solinadi, baliqning qiyma solingan qismi bilan bosh qismi sabzavotlar bilan qat-qat qilib ehtiyotlik bilan qozonga teriladi va ustidan asta-sekinlik bilan suv quyiladi va past olovda qaynatiladi. 1 soatdan keyin tuz solinib 1,5-2 soat qaynatamiz, agar suv kerak bo’lsa quyib turamiz. So’ngra baliqni qozondan olib, sovutilgan holatda olamiz va ustidan qaynatmasini quyamiz va sovutamiz.

Ishning borish rejasi

1. Ishchi kiyim kiyish, ombordan kerakli mahsulotlarni olish, ish stolini tayyorlash;
2. Taom tayyorlash;
3. Taomga bezak berish va uzatish
4. Ish joyini tartibga solish.


Download 1,16 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish