Respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi

KIRISH

Mustaqillikka erishishdan oldin ham O‘zbekiston Res- publikasi Prezidenti I. Karimov Vatanimizning iqtisodiy mustaqilligi masalasini ko‘tardi.
O‘zbekistonda Prezidentlik lavozimi ta’sis etilib I. Kari- mov bu lavozimga saylandi. 1990- yil 24- martda bo‘lib o‘tgan sessiyadagi nutqida «O‘zbekiston tabiiy va xomashyo resurslariga boy. Bularning hammasi — yer, suv, o‘rmon va yer osti boyliklari — respublikaning ajralmas mulki bo‘lishi kerak», yana davom etib, «Prezidentlik boshqaruvining muhim vazifalaridan biri respublikaning iqtisodiy musta- qilligini... ta’minlashdir» dedi. Bu mustaqillikka erishi- shimizdan 17 oy ilgari aytilgan gaplar buyuk bashorat edi.
1991- yil 29- yanvarda «Èçâåñòèÿ» gazetasida I. Kari- movning «Hammasiga o‘zimiz erishishimiz zarur» degan ma- qolasi bosildi. Bunda Prezidentning jasorat so‘zlari aytildi:
«O‘zbekiston o‘z hududidagi barcha tabiiy boyliklarga, respublikada ishlab chiqarilayotgan mahsulotlarga o‘zi egalik qilishi shart. Bizning asosiy talabimiz shu». Sobiq ittifoq davrida bironta rahbar aytmagan yoki ayta olmagan gapni I. Karimov aytdi va amalga oshirdi.
Mustaqillikka erishdik, o‘n to‘rt yil ichida iqtisodiy sohada ulkan muvaffaqiyatlarni qo‘lga kiritdik. O‘zbekiston xalqi- ning moddiy farovonligi yaxshilandi. Odamlar yaxshi kiyi- nadigan, yaxshi yeb, ichadigan bo‘ldi. Oziq-ovqat mahsu- lotlarining yanada mo‘l-ko‘l bo‘lishi uchun xalqimiz kurash- moqda.
O‘rta-maxsus, kasb-hunar bilim yurtlari talabalari uchun tavsiya qilinayotgan bu o‘quv qo‘llanmasi talabalarga nafi tegadi degan umiddamiz.
3
Qo‘llanma umumiy ovqatlanish, sanitariya, gigiyena so- hasidagi hamma masalalarni to‘la yorita olmaydi, albatta. O‘zbek tilida bu mavzuda adabiyotlar yo‘q va bu qo‘llanma shu sohadagi dastlabki qadam bo‘lgani uchun kamchiliklar, nuqsonlardan xoli emas.
Qo‘llanmada asosan quyidagi masalalar ustida gap bora- di: inson hayotida ovqatlanishning ahamiyati, ovqatlanish- ning tarixi va evolutsiyasi, oqsillar, ularning oziqa xususiyat- lari, oziq-ovqat mahsulotlari, don mahsulotlari, qandolatlar, sabzavot, mevalar, hozirgi zamon kishisi hamda u qanday ovqatlanishi kerak, umumiy ovqatlanish korxonalaridagi sanitariya, gigiyena talablari, mahsulotlarni tayyorlash, pishirish, tarqatish, mikroblardan asrash, ovqatdan zaharla- nish,xodimlarning sog‘lig‘i va xavfsizlik texnikasi nazorati, shaxsiy gigiyena, hasharotlarga qarshi kurash, xodimlarning mehnat sharoiti va hokazolar. Bulardan tashqari har bir mavzu oxirida mavzuning asosiy mazmuni va tekshirish uchun savollar berib boriladi.
Bu qo‘llanmani yozishda O‘zbekiston Respublikasining qonunlaridan, Kodekslardan, sog‘liqni saqlash vazirligi buyruqlari, qarorlari yo‘riqnomalari va boshqa me’yoriy huj- jatlardan foydalanildi.
Shu sohaga oid o‘zbek va boshqa tillarda yozilgan qo‘llan- malardan ijodiy foydalanildi.

4

1.