1
|
Yormalarni pishirishga tayyorlash. Bo‘tqalar. Bo‘tqalardan qilinadigan taomlar
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2
|
Yormalardan tayyorlangan taomlar sifatiga qo‘yiladgan talablar. Dukkakli donlardan pishiriladgan taomlar.
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
3
|
Makaron mahsulotlaridan tayyorlanadigan taomlar
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
4
|
Yormalar, dukkali donlar va makaron mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar hamda garnirlarni saqlash sharoiti va muddatlari
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
2.5.
|
Kartoshka, sabzavotlar va qo‘ziqorinlardan tayyorlanadigan taom hamda garnirlar
|
|
|
|
|
|
|
|
1
|
Qaynatib pishirilgan sabzovotlardan tayyorlanadigan ovqat va garnirlar. Qaynatib pishirilgan sabzavotlardan tayyorlanadigan ovqat va garnirlar. Yopiq idishda pishirilgan sabzavotlardan tayorlanadigan taom va garnirlar
|
2
|
2
|
2
|
|
|
|
|
2
|
Qovurilgan sabzavotlardan tayyorlanadigan taom va garnirlar. Dimlangan sabzavotlardan tayyorlanadigan taom va garnirlar
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
3
|
Toplab pishirilgan sabzavotlardan tayyorlanadigan taomlar. Qo‘ziqorinlardan tayyorlanadigan ovqatlar
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
4
|
Sabzavot taomlarining sifatiga qo‘yiladigan talablar. Ularni saqlash muddatlari. Yarim tayyor mahsulotlardan qilinadigan taomlar
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2.6.
|
Baliqdan tayyorlanadigan taomlar
|
|
|
|
|
|
|
|
1
|
Qaynatib pishirilgan baliq Yopiq idishda ozgina suyuqlikda yoki suyuqliksiz pishirilgan
baliq
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2
|
Qovurilgan baliq. Toplab pishirilgan baliq
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
3
|
Baliqdan qilingan kotlet qiymasidan tayyorlanadigan taomlar. Dengiz mahsulotlaridan tayyorlanadigan taomlar
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
4
|
Baliq-taomlar sifatiga qo‘niladigan talablar. Ularni saqlash muddatlari
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2.7.
|
Go‘shtdan va go‘sht mahsulotlaridan tayyorlanadigan taomlar
|
|
|
|
|
|
|
|
1
|
Go‘sht mahsulotlaridan qaynatib pishirish. Go‘sht va qovurish.
Dimlama go‘sht taomlar
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2
|
Toplab pishiriladigan go‘sht taomlar
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
3
|
Qiyma go‘shtdan tayyorlanadigan taomlar. Kotlet qiymasidan tayyorlanadigan taomlar
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
4
|
Chiqindi mahsulotlardan tayyorlanadigan taomlar
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
5
|
Yovvoyi hayvonlar go‘shtidan tayyorlanadigan taomlar. Go‘sht taomlar sifatiga qo‘yiladigan talablar. Ularni saqlash muddatlari
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2.8.
|
Qishloq xo‘jaligi parrandalardan va yovvoyi qo‘shlardan tayyorlanadigan taomlar
|
|
|
|
|
|
|
|
1.
|
Qaynatma parranda go‘shti.
Qovurilgan parranda va yovvoyi qo‘shlar go‘shti.
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2
|
Parranda go‘shtidan dimlab pishriladigan taomlar, Parranda va yovvoyi qo‘shlar go‘shtidan tayyorlangan taomlar sifatiga qo‘yiladigan talablar. Ularni saqlash muddatlari
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2.9.
|
Tuxum taomlar
|
|
|
|
|
|
|
|
1.
|
Tuxumni qaynatib pishirish.
Qovurib va toplab pishirilgan tuxum taomlar
Tuxumdan tayyorlangan taomlar sifatiga qo‘yiladigan talablar.
Ularni saqlash muddatlari
|
4
|
|
2
|
|
|
|
|
2.10
|
Tvorogdan tayyorlanadigan taomlar
|
|
|
|
|
|
|
|
1.
|
Yaxna tvorog taomlar Issiq tvarog taomlar
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2
|
Tvorog taomlarning muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlari. Tvorog taomlar sifatiga qo‘yidadigan talablar. Ularni caqlash muddatlari
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2.11.
|
Yaxna taomlar
|
|
|
|
|
|
|
|
1.
|
Yaxna taomlar tayyorlashdan oldin mahsulotlarni hozirlash. Buterbrodlar. Salatlar. Vndegretlar
|
4
|
2
|
1
|
|
|
|
|
2
|
Sabzavotlar, tuxum, qo‘ziqorinlardan tayyorlanadigan taom va gazaklar. Baliq taomlar gazaklar. Go‘sht taomlar va gazaklar. Yaxna ovqatlar sifatiga qo‘yilaligan talablar. Ularni saqlash muddatlari
|
2
|
|
|
|
|
|
|
2.12.
|
Xamirdan tayyorlanadigan maxsulotlar
|
|
|
|
|
|
|
|
1
|
Tabiiy yangi mevalar. Kompot tayyorlash
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2
|
Jelelangan taomlar
|
|
|
2
|
|
|
|
|
3
|
Issiq shirin taomlar
Konsertratlardan shirin taomlar tayyorlash. Shirin taomlar sifatiga qo‘yiladigan talablar. Ularni saqlash muddatlari
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
2.13
|
Ichimliklar
|
|
|
|
|
|
|
|
1
|
Choy. Qaxva. kakao, shokolad!
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
2
|
Yaxna ichimliklar
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2.14.
|
Xamirdan tayyorlanadigan maxsulotlar
|
|
|
|
|
|
|
|
1
|
Durajali xamir
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2
|
Xamirni ishlash va pishirishda yuz beradigan jaryonlar. Xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlar
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
3
|
Blin va oladyalar tayyorlash
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
4
|
Durajasiz xamir
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
5
|
Qiyma tayyorlash. Xamirdan tayyorlangan mahsulotlar sifatiga qo‘yiladigan talablar. Ularni saqlash muddatlari
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
2.15.
|
Taom bilan davolash vositalari
|
|
|
|
|
|
|
|
1
|
Parxezlar tavsifi Yaxna parxez taomlar
|
2
|
1
|
|
|
|
|
|
2
|
Sho‘rvalar
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
3
|
Issiq ikkinchi taomlar
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
4
|
Shirin taom va ichimliklar
Tayyor taomlar sifatiga qo‘yiladigan talablar. Ularni saqlash muddatlari
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|