Халқаро туризм

Буфетнинг асосий мўлжалланганлиги
– бу мижозларга тез хизмат 
кўрсатиш ва уларга яхна газаклар, бутербродлар, иссиқ ва совутилган 
ичимликлар, нон ва кондитер маҳсулотлари таклиф этишдир. Буфетларда 
шунингдек, тайёрланиши қийин бўлмаган таомлар (катлет, сосискалар) ҳам 

---

213 
сотилади. Бундай буфетлар меҳмонхоналарда, тезюрар трассалардаги ёқилғи 
қуйиш шахобчалари станцияларида ташкиллаштирилиши мумкин.
Кофе растаси ёки кофейня
– бу, асосан кофе тайёрлашга 
ихтисослаштирилган, 
чекланмаган 
ассортиментли, 
овқатланиш 
корхоналаридир. Кофейнининг ассортиментига кофенинг кўплаб турлари, чой, 
шунингдек, пишириқлар ва кондитер маҳсулотлари киради. Спиртли 
ичимликлар ҳам бу ассортиментга киритилиши мумкин. Пишириқлар ва 
кондитер маҳсулотлари жойида тайёрланиши мумкин ёки етказиб берувчига 
буюртма берилиши мумкин. Баъзан эса бутерброд ва сэндвичларга ўхшаган, 
унча қийин бўлмаган таомлар ҳам тайёрланиши мумкин. 
Барлар.
Улар бутун дунёда мавжуд. Бу катта ассортиментдаги аралашган 
ичимликларни сотиш учун мўлжалланган ва шунга ихтисослашган, тез хизмат 
кўрсатиш корхонасидир. Барда кондитер маҳсулотлари, баъзан эса ҳатто 
газаклар ва иссиқ таомлар ҳам сотилиши мумкин. Барнинг асосий 
мўлжалланганлиги – меҳмонларга шинам жойларда дам олиш, мусиқа эшитиш 
ёки футбол ўйинларини томоша қилиш (масалан Испанияда) имкониятини 
яратиш ҳисобланади. Барлар шаҳар марказларида ҳам, соҳил буйларида ҳам 
(агар гап курортлар ҳақида кетса) жойлашиши мумкин. 
Барлар ассортиментига қараб: 
Пиво барлари,
шунингдек, 
коктейл-холлар 
ва 
коктейл барларга
бўлинади. Улар бир-биридан ўзининг ўлчамлари ва асбоб ускуналарининг 
турли-туманлиги билан ажралиб туради. 
Маълумки, сайёҳлар барларга ташриф буюришни хуш кўрадилар. Бир 
қатор мамлакатларда, масалан Англияда барларга ташриф буюриш тур 
дастурига киритилиши мумкин. 
Тез хизмат кўрсатиш корхоналари дунёда бора-бора оммавийлашиб 
бормоқда. 
Сайёҳлар 
уларга 
индивидуал 
ҳолатда 
ҳам, 
шунингдек 
ташкиллаштирилган гуруҳ саёҳатларидаги гуруҳлар таркибида ҳам ташриф 
буюришлари мумкин. Ассортимент одатда бир нечта таомлар билан 
чегараланади. Уларга: совуқ овқатлар, иссиқ овқатлар, бутербродлар, 
ичимликлар, музқаймоқлар ва шу кабилар киради. 
Кўпчиликка танилиб улгирган “Fast Food”, “Me Donald`s”, “Burger King” 
лар гамбургерлар тайёрлашга ихтисослашган; “Pizza Hut” пицца тайёрлашга 
ихтисослаштирилган. 
Францияда «Fnac» номли тамаддихонанинг асосий ассортиментига 
сабзоватли салатлар, десертлар, (мевали ва кондитер) ва чегараланган 
ассортиментдаги асосий таомлар (гўшт ва балиқдан тайёрланган таомлар) 
киради.
Германияда бундай тамаддихона “Nordsee” дейилади. Бу ерда балиқли 
таомлар ва денгиз маҳсулотларидан тайёрланган таомлар, сабзоватли салатлар 
ва соклар ассортиментдан жой эгаллашган.