Халқаро туризм

Улик сервисли
– бу ресторанлар кенг танловли таомлар, юқори 
даражадаги ошхоналари билан ажралиб туради. Бундай ресторанлар расмий ва 
норасмий бўлиши мумкин. Уларни нархлари, менюси бўйича классификация 
қилиш мумкин. Бу ресторанларда асосан французча ва италянча кулинария 
анъаналарини қўллайдилар. 
Ихтисослашган 
– бунга, бирон-бир бир типда, масалан, тез, оммавий, 
кундалик хизмат кўрсатиш ёки миллий таомлар тайёрлашга ихтисослашган 
ресторанлар киради. 
Битта ресторан, ҳам тўлиқ хизмат кўрсатувчи, ҳам ихтисослашган 
бўлиши мумкин. 
Ресторанлар қуйидагиларга бўлинади: 
- тез хизмат кўрсатувчи,
булар битта асосий таомни тайёрлашга 
ихтисослашган бўлади: (гамбургерлар, пицца, денгиз маҳсулотлари, товуқ, 
қуймоқлар, сэндвичлар, Мексика таомлари). 
- Оилавий ресторанлар
– булар эски кофеен принципига мослаштириб 
ташкиллаштирилган. 
- Миллий ошхона ресторанлари – буларни АҚШ да этник ошхоналар деб 
аташади. Бундай этник (ёки этнографик) овқатланиш корхоналари сайёҳлар 
томонидан катта қизиқиш билан фойдаланилади. 
- Тематик ресторанлар – бу бирон-бир темани, масалан мусиқа эшитиш: 
футбол томоша қилиш имкониятини ишлаб чиадилар. Бу ресторанлар 
чегараланган ассортиментдаги таомларни таклиф қиладилар. Уларнинг асосий 
мақсади – муҳит яратиш. Тематик овқатланиш корхоналари нафақа АҚШ да, 
пайдо бўлмоқда. Масалан, Исроилдаги Телль-Авив ва Иерусалим ёки Улик 

---

211 
денгизигача бўлган йўл кесишувида «кафе» жойлашган. Бу кафе Элвис 
Преслининг ҳаёти ва ижодига бағишланган. Бу эса сайёҳларнинг катта 
эътиборини қозониб келмоқда. 
Туристлар ўртасида ресторанларга талаб жуда катта улар иккита катта 
гуруҳга бўлинади: классик ва тез хизмат кўрсатиш соҳаси. Машҳур классик 
ресторанлар мисоли санъат асаридек кўзга ташланади. У ноёб, ҳайратомуз, 
шерик билан узоқ суҳбат қуришга жуда ҳам қулай ёки ҳечбўлмаганда ички 
безак ва жиҳозлари билан хўрандаларга завқ-шавқ бағишлайди. Аммо уларнинг 
нархи ҳаддан ташқари жуда қиммат. 
Биринчи класс ресторанларининг муҳим белгиси индивидуалликка 
интилиш ҳисобланади. Уларнинг бетакрор қиёфаси ички шинамлик ва лаззатли 
таомлари билан тўлдирилади. «Лейнсборо» отелининг ана шундай вегетариан 
ресторани Лондонда Букингмен саройи рўпарасида ноклассик қароргоҳда 
жойлашган. 
Англиянинг машҳур кишилари, актёрлар ва рок-н-ролла ва дузлари 
меҳмонхоналари даврасида ўз вақтни ўтказиш, хоҳлаган машҳур лейнсборо 
тансиқ таомларидан татиб кўришда ҳузур бағишлайди. Ранг-баранг ва нафис 
таомномага гулсафсар ва лимонли ялпиздан арман ликёригача қўшилган 
хушбўй ва лаззатли суплар киритилган. 
Умумий овқатланиш корхоналарининг бошқа гуруҳларини