Fiziologiyasi va gigiyenasi

Oziq  moddalarning  energiyasi.  Hozirgi  vaqtga  kelib  mu- 
vozanatlashtirilgan  oziqlanish  konsepsiyasi  tashkil  topdi.  Bu  kon- 
sepsiyaga  asosan iste'm ol  qilinadigan ovqatlam ing miqdori  odam ­
lar tom onidan sarflanayotgan energiyaga mos b o ‘lishi kerak. Bosh- 
qacha  aytganda.  oziqlanishda  doimiy  ravishda  m a?lum  darajadagi 
energetik  muvozanati  saqlanishi  zarur.
1  g  oqsil  va  1  g  uglevodlarning  energtik  qiymati  o ‘rtacha 
17  2 20 jo u lg a  teng  b o is a ,  1  g  y o g ’  esa  39  069  joulga  tengdir. 
Iste'm ol  qilingan  oqsillar,  y o g ia r   va  uglevodlarning  energetik 
qiymatim  bilgach,  odamlarning  oziq  ratsionlarini  kaloriyligini 
hisoblash  mumkin,  bu  esa  ratsional  oziqlanishni  tashkil  qilishda 
muhim  ahamiyatga  egadir.